Sauvignon La Vis 2025

Der Weißwein aus Trentino Sauvignon, hergestellt von der Kellerei La Vis, ist ein schönes Manifest der verwendeten Rebsorte. Es handelt sich um eine lehrreiche Flasche, in der die typischen Aromen der Rebsorte – Tomatenblätter und aromatische Kräuter – deutlich wahrnehmbar sind, während am Gaumen ein erfrischender Schluck dominiert. Ein Etikett, das mit großem Vergnügen genossen werden kann und gut zur Fischküche passt. Es überrascht zudem wirklich durch das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Dieser Sauvignon entsteht aus Trauben, die im System der Trentino-Pergola in den Weinbergen in der Nähe der kleinen Gemeinde Giovo, etwa 300-450 Meter über dem Meeresspiegel, angebaut werden. Hier zeigt sich der Boden mit einer lehmig-sandigen Matrix. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden entrappt und die Beeren gepresst. Es folgt die statische Dekantierung und die Fermentation erfolgt zu 90% der Masse in Stahl, während der verbleibende Teil in Holz fermentiert. Diese koordinierte Nutzung von Stahl und Holz setzt sich auch während der Reifungsphase in denselben Proportionen fort.Verhältnisse, für einen Zeitraum von 5-6 Monaten, in dem der Wein auf den Feinhefen bleibt.

Der Sauvignon von La Vis präsentiert sich im Glas mit einer Farbe, die an Stroh erinnert. Die Aromen, die die Nase umhüllen, bewegen sich auf typischen Sortennoten, mit pflanzlichen und zitrusartigen Akzenten, die sich mit tieferen Düften von aromatischen Kräutern und Tomatenblättern abwechseln. Am Gaumen ist er leicht im Körper, mit einem umhüllenden Schluck, der von einem erfrischenden und mineralischen Geschmack geprägt ist; er endet mit einem Finale, das eine gute Persistenz aufweist. Eine Flasche, mit der die Genossenschaft La Vis uns einen der Klassiker des Weinbaus in Trentino präsentiert.