Sauvignon 'Flora' Girlan 2023
Der Sauvignon "Flora" von Girlan ist ein halbaromatischer Weißwein mittlerer Körperstruktur, der 6 Monate auf der Hefe in Edelstahl gereift ist. Das Aromaprofil ist vielfältig und kristallklar, mit den typischen Aromen der Rebsorte im Vordergrund: Tomatenblatt, Brennnessel und Holunder. Der Geschmack ist frisch und mineralisch, gut ausgewogen.
Der Sauvignon aus Südtirol ‘Flora’ von Girlan besticht durch die charakteristische Frische und die mineralische Komponente, die von der Rebsorte und dem Terroir stammen. Die Selektion ‘Flora’ umfasst Weiß- und Rotweine, die aus Trauben aus den besten Weinbaugebieten des Überetsch und des Unterlandes hergestellt werden, mit dem Ziel, die Qualitäten jeder Rebsorte zu betonen und deren Potenzial und Typizität zu verstärken. Für die Illustrationen der Etiketten hat das Weingut auf den Südtiroler Künstler Paul Flora zurückgegriffen, nach dem die Selektion benannt wurde.
Der Girlan Alto Adige Sauvignon ‘Flora’ wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in den Unterzonen von Girlan, Montiggl und Eppan Berg auf einer durchschnittlichen Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Böden sind in ihrer Beschaffenheit vielfältig, mit variabler Präsenz von Ton, Kalkstein und Kies, je nach Referenzparzelle. Nach der manuellen Ernte folgt eine kurze Mazeration und dann die Ganztraubenpressung, wobei der so gewonnene Most natürlich sedimentiert.
Die alkoholische Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, während die anschließende Reifungsphase in einer Kombination aus Edelstahl und großen Eichenfässern für 8 Monate auf der Feinhefe stattfindet, ohne Durchführung der malolaktischen Fermentation.Der Sauvignon ‘Flora’ Alto Adige des Weinguts Girlan hat eine blassgelbe Farbe. In der Nase erkennt man blumige und zarte kräuterige Noten, mit Anklängen von Brennnessel und Holunder, die auf Empfindungen von weißfleischiger Frucht, Zitrusfrüchten, Lychee und Feuerstein treffen. Der Eintritt am Gaumen ist frisch und mineralisch, gut ausbalanciert mit einem überraschend strukturierten Abgang. Zitrus- und blumige Rückaromen prägen den langen Abschluss.