Sapaio Magnum 2019

Der Sapaio ist die große und kraftvolle Interpretation von Bolgheri, produziert von dem gleichnamigen Weingut, einem jungen und lebhaften Weingut, das Innovation zur Grundlage hat. Die Verbindung zur Region und die Experimentierfreude sind die Stärken dieser Realität, die im Herzen dieser prestigeträchtigen Region, Castagneto Carducci, liegt. Es handelt sich um einen raffinierten Rotwein, das Flaggschiff des Weinguts, das aus einer sorgfältigen neuen Dekodierung des Terroirs und aus Jahren von Studien und hochkarätigen Experimenten hervorgeht, um sich heute mit seiner Kraft, Strenge und geschmacklichen Langlebigkeit in der Kategorie der größten Bolgheri zu positionieren.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot sind die Trauben, die das DNA des Sapaio bilden. Sie werden manuell in den 25 Hektar Weinbergen des Unternehmens geerntet und selektiert, die aus Ton und Sand bestehen und reich an Kalkstein sind, eine notwendige Komponente, um die Finesse und den typischen Charakter der großen Rotweine herauszuholen. Im Weinkeller fermentieren die Trauben in Stahltanks mit langer Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Barriques aus Eiche.französisch, wo der Wein für 18 Monate reift. Weitere 8/10 Monate der Reifung in der Flasche vervollständigen den Produktionsprozess und ermöglichen es dem Wein, seine maximale Ausdruckskraft zu erreichen.

Der Sapaio Rosso präsentiert sich mit einer intensiven Farbgebung: rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase kommen ohne Zögern die typischen Aromen des Terroirs: Humus, Oregano, Tee, mineralische Noten, Waldfrüchte. Am Gaumen ist er kraftvoll, robust und von großer Strenge, belebt von guter Frische und angenehmen tanninhaltigen Vibrationen, mit einem langen, saftigen Finale und rauchigen Noten. Körper, Charakter, Reinheit und eine starke Verbindung zur Region machen diesen Rosso Sapaio zu einem großartigen Begleiter für den Tisch oder für einen Moment der Kontemplation.