In Castagneto Carducci, im Herzen des für seine großartigen Rotweine aus Bordeaux-Cuvées berühmten Bolgheri-Gebietes, bietet Podere Sapaio Interpretationen, die die Persönlichkeit und Vision von Massimo Piccin widerspiegeln, einem Ingenieur aus Venetien, der 1999 beschloss, in die Weinwelt zu investieren, indem er das Weingut gründete und dessen Produktion Carlo Ferrini, einem der bekanntesten Önologen Italiens, anvertraute. In dieser charakteristischen Landschaft aus Zypressen, Hügeln und Pinienwäldern basiert die Produktionsphilosophie von Podere Sapaio auf zwei zentralen Prinzipien: Respekt vor dem Land und Nachhaltigkeit. Der Name des Weinguts leitet sich von einer alten toskanischen Rebsorte namens Sapaia ab und wurde gewählt, um die enge Verbindung zum Land zu unterstreichen, die die Produktion prägt. Die auf dem Etikett abgebildete Krone hingegen ist eine Hommage an die Erhabenheit des Weins und die wertvolle Arbeit der Winzer im Weinberg und im Keller.

Das Weingut, das mittlerweile Bio-zertifiziert ist, umfasst 40 Hektar Land, von denen 26 Hektar mit Weinbergen bepflanzt sind. 16 Hektar davon liegen in Bolgheri auf lehmig-kalkhaltigen und sandigen Böden, während die restlichen 10 Hektar in der Nähe von Bibbona, außerhalb der Grenzen des Anbaugebiets Bolgheri, auf rotem Lehmboden mit vielen Steinen und Kieseln wachsen. Angebaut werden typische Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Für die Familie Podere muss die Arbeit im Weinberg eine harmonische Symbiose zwischen Mensch und Natur darstellen. Daher werden alle agronomischen Arbeiten ausschließlich von Hand ausgeführt, wobei die Trauben während der Lese sorgfältig sortiert werden. Der Most verbleibt lange im Kontakt mit dem Trester, und die Reifung erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux).

Podere Sapaio produziert nur zwei Weine: den Toscana IGT „Sapaio“, das Flaggschiff des Weinguts, und den Bolgheri DOC „Volpolo“. Ersterer ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc, letzterer aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Dank ihrer Klasse und ihrer gehaltvollen, aber ausgewogenen Struktur haben sich die Weine von Podere Sapaio in kurzer Zeit in der renommierten Weinszene der Region etabliert.

Sapaio 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen