Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020

Der Sancerre „Quarterons“ von Sébastien Riffault ist ein Wein aus dem Loiretal, der rein aus Sauvignon Blanc hergestellt wird. Dank eines kühlen und kontinentalen Klimas sowie vorwiegend kalkhaltigen Böden, drückt die berühmte französische Rebsorte in diesem Gebiet Weine von besonderer Finesse und Eleganz mit feinen und zarten aromatischen Noten aus. Die Trauben von ausgezeichneter Qualität und eine Vinifikation ausschließlich in Edelstahl ermöglichen es, das authentischste Gesicht dieses wunderbaren und berühmten Terroirs voll zu schätzen. Es ist ein Wein, der mit seinen blumigen Aromen, seinen zitrus- und fruchtigen Noten, seinem essentiellen, frischen und mineralischen Profil verführt.

Der Sancerre „Quarterons“ wird aus den Trauben der Sauvignon Blanc-Reben hergestellt, die Sébastien Riffault in seinem Anwesen in der Nähe von Sury-en-Vaux in der berühmten Appellation Sancerre anbaut. Das familiengeführte Anwesen erstreckt sich über 3 Hektar und wird seit 2007 nach den Richtlinien des biologischen Anbaus ohne den Einsatz von Chemikalien bewirtschaftet. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen mit einem Pferd, um die Böden nicht zu verdichten und

die Sauerstoffzufuhr und die Vitalität zu fördern. Im Keller kümmert man sich nur darum, die Moste bei ihrer Umwandlung in Wein zu begleiten, wobei man versucht, so wenig wie möglich einzugreifen und die malolaktische Gärung ganz natürlich und spontan ablaufen zu lassen. Die handwerkliche Philosophie von Sébastien, die die Trauben sehr respektiert, ermöglicht es, Etiketten zu kreieren, die den authentischsten und reinsten Charakter des Terroirs ausdrücken.

Der „Quarterons“ Sancerre von Sébastien Riffault ist ein Wein, der durch sanfte Pressung der Trauben hergestellt wird, gefolgt von einer spontanen Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein reift 24 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und wird ohne Klärung oder Filtration in Flaschen gefüllt. Er präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton. Das Bouquet ist von großer Finesse, mit Aromen von weißen Blumen, Zitrusnoten, fruchtigen Nuancen, Anklängen von Kräutern, jodhaltigen Noten und Feuerstein. Der Geschmack ist intensiv und tief, mit eleganten, facettenreichen Aromen und einem frischen, anhaltenden Abgang.