Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023
Der Salice Salentino "Faneros" ist eine Cuvée aus Negramaro und Malvasia Nera, die im Pugliese Erziehungssystem im Nationalpark Alta Murgia angebaut wird. Die alkoholische Fermentation wird von einer langen Mazeration in Edelstahltanks begleitet, die die Aromen von Erde, Pilzen und Unterholz bewahren. Es gibt klare Noten von Brombeeren und reifen Kirschen, begleitet von Gewürzen von Lakritz und rosa Pfeffer. Der Körper ist weich und angenehm und bestätigt die eleganten Aromen von Waldfrüchten.
“Faneros” ist der Name, den Torrevento seinem Salice Salentino verleiht, der in Corato, in der Provinz Bari, angebaut wird. Die große federicianische Festung von Castel del Monte erhebt sich dort, wo zuvor ein Benediktinerkloster aus dem Jahr 1400 errichtet wurde. Francesco Liantonio, unterstützt von dem Önologen Leonardo Palumbo, gelingt es meisterhaft, hochwertige Etiketten zu produzieren, indem er die historisch mit seiner Heimat verbundenen Rebsorten wie Bombino Bianco und Nero, Nero di Troia und Aglianico aufwertet. Der Nationalpark Alta Murgia ist die Wiege dieses Etiketts, das zwischen seinen Unwägbarkeiten und mit seiner wilden Seele wächst und ihm trockene Sommer und milde Winter schenkt, die das aromatische Profil konzentrieren.
Der Salice Salentino “Faneros” von Torrevento wird hauptsächlich aus Negramaro-Trauben gewonnen, mit Unterstützung von Malvasia Nera, die nach dem traditionellen puglianischen Erziehungssystem angebaut werden und ihre Wurzeln in lehmigen, mitteldurchlässigen Böden haben, die perfekt der Sonne ausgesetzt sind. Die täglichen Temperaturschwankungen und die ständige Belüftung ermöglichen das Entstehendes typischen aromatischen Profils. Die Trauben unterziehen sich einer langen Mazeration, gefolgt von einer alkoholischen Fermentation, die hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführt wird, wo auch die Reifung stattfindet, die etwa 10 Monate dauert.
Torrevento schenkt uns mit seinem “Faneros” einen Salice Salentino, der in einem intensiven Rubinrot gekleidet ist und mit der Zeit eine orangefarbene Nuance erreicht. Das aromatische Profil ist sehr interessant, das Bouquet ist intensiv, die klaren Aromen von feuchter Erde und Unterholz sowie die Präsenz von reifen Kirschen- und Brombeeren, mit einem Abgang, der zu Lakritz und rosa Pfeffer tendiert. Der Geschmack ist aromatisch und intensiv. Der volle Körper eines Etiketts, das sich angenehm zu Braten und rotem Fleisch, aber auch zu Wurstwaren und Käse gesellt. Ein Glas von wilder und unerwarteter Apulien, angenehm und ernst, aber liebenswert und tiefgründig interessant.