'Rugiada del mattino' I Carpini

Rugiada del Mattino ist ein Weißwein, der Technik und Tradition vereint und einer piemontesischen Rebsorte gebührend gerecht wird, die in den letzten Jahren nicht nur regional, sondern auch international immer mehr an Bedeutung gewonnen hat. Hergestellt vom Weingut I Carpini, einem traditionsreichen Betrieb in den Colli Tortonesi, der sich durch biologischen Anbau auszeichnet, besticht dieser Wein durch seine angenehm erfrischende und mineralische Trinkbarkeit und passt ideal zu verschiedenen italienischen Gerichten, von rohem Fisch bis hin zu hellem Fleisch.

Rugiada del Mattino wird vom Weingut i Carpini aus Trauben des einzigen Weinbergs namens Eleonora hergestellt. Dieser Weinberg mit Lehm- und Kalksteinboden ist nach Südosten ausgerichtet. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, schonend gepresst und dank der Verwendung einheimischer Hefen spontan im Stahltank vergoren. Bei der Abfüllung erfolgt keine Klärung oder Filtration. Im Glas reift der Wein einige Monate, bevor er in den Verkauf kommt. Dabei entwickelt er eine leichte mineralische Note , die sich mit der Zeit in der Flasche weiterentwickelt.

Dieser Weißwein „Rugiada del Mattino“ von i Carpini präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb. In der Nase dominieren mineralische Aromen, die sich mit fruchtigen und floralen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er leicht, elegant und agil und zeichnet sich durch eine gelungene Kombination aus Frische und Mineralität aus. Ein Wein, der nicht nur die önologischen Kenntnisse erweitert und mit einer faszinierenden und harmonischen Rebsorte überzeugt, sondern auch durch seine außergewöhnliche kulinarische Vielseitigkeit besticht.