Roter Perlwein 'Iena' Franchina e Giarone
Der Rotwein Perlwein "Iena" von Franchina und Giarone ist der Lambrusco Grasparossa dieser handwerklichen Weinkellerei in der Gegend von Modena. Er ist ein trockener Wein von bissiger Frische, der seinem Namen alle Ehre macht. Aus dem Glas strömen Fruchtaromen wie Johannisbeeren und Erdbeeren, der Abgang ist leicht balsamisch mit typischen Minznoten. Der Schluck ist lebhaft und direkt, frisch und angenehm trocken, mit einer subtilen Tanninstruktur, die ihn zu fetthaltigen Fleischsorten wie den typischen emilianischen Wurstwaren perfekt macht
Der Rosso Frizzante „Iena“ von Franchina und Giarone stammt aus diesem handwerklichen Weingut in Modena, eingebettet in die malerischen Hügel der Emilia-Romagna. Hinter dem Weingut steht Luca Pizzetti, der seit 2020 Wein keltert und bestrebt ist, den Charakter seines Ursprungsgebiets im Wein bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Philosophie des Weinguts basiert auf minimalen Eingriffen des Menschen in den Weinberg und dem Verzicht auf Herbizide, Pestizide und andere Chemikalien, die das Ökosystem der Weinberge beeinträchtigen könnten. Das Etikett ziert ein stilisiertes Design, das die Bedeutung des Weinnamens symbolisiert.
Die Weinberge, aus denen die Trauben für Franchina und Giarones Rosso Frizzante „Iena“ stammen, liegen auf überwiegend lehmigen und sehr verdichteten Böden, was den Anbau erschwert. Dank geschickter menschlicher Eingriffe ist er jedoch möglich und gedeiht prächtig. Das Klima ist typisch für die Po-Ebene: heiße, schwüle Sommer und strenge Winter mit gelegentlichen Schneefällen und Frösten. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller durch natürliche Hefen in Stahltanks spontan alkoholisch vergoren. Anschließend gärt der Wein nach der traditionellen Flaschengärung nach, wodurch er seine feine Perlage erhält.
Der Rosso Frizzante „Iena“ von Franchina & Giarone präsentiert sich in einem hellen Rubinrot mit feiner, einladender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von roter Johannisbeere, Erdbeere und im Abgang Noten von Balsamico und Minze. Am Gaumen besticht er durch subtile Tannine und eine Frische, die Lust auf mehr macht. Er passt hervorragend zu Aufschnitt nach emilianischer Art, leichten Vorspeisen und ersten Gängen mit raffinierten Saucen; auch zu gereiftem Käse ist er eine interessante Begleitung. Ein exzellenter Wein, der sich ideal zu einem Menü kombinieren lässt und an Winterabenden vor dem Kamin bei anregender Lektüre ein Produkt mit authentischen und unverfälschten Aromen bietet.