Rosso Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2019
Naturwein
Exclusive Hersteller
Bio und BiodynamischDer "Wai Rosso" von Tenuta Belvedere ist ein Schaumwein in der Flasche nach der Technik der überlieferten Methode neu vergoren, auf der Basis von Croatina, Barbera und Pinot Nero aus dem Weinbaugebiet Oltrepò Pavese. Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Nuancen, drückt er in der Nase rustikale und gesellige Noten von reifen Pflaumen und Sauerkirschen aus, mit Details von Hefe und Bäckerei, und zeigt sich in einem feinen und spritzigen Schluck, richtig tanninhaltig und trocken, mit einem anhaltenden aromatischen Abgang von reifen Früchten
Der Rotwein „Wai“ aus dem Weingut Tenuta Belvedere ist ein sofortiger, zarter und duftender Schaumwein, der in Montecalvo Versiggia, in der Provinz Pavia, in den wunderschönen Hügeln des Oltrepò Pavese produziert wird. Dieses Etikett wird aus einer Mischung von Trauben hergestellt, bei der die Sorte Croatina, die mit ihrer Rustikalität und leichten Würze vorherrscht, perfekt mit Barbera und Pinot Nero harmoniert. Die Weinreben werden mit der Spaliermethode und Guyot-Schnitt auf Hügeln in unterschiedlichen Höhenlagen kultiviert, die durch überwiegend tonig-kalkhaltige Böden gekennzeichnet sind. Das Weingut ist eine junge Realität, die etwa 10 Hektar Weinberge besitzt und von Gianluca Cabrini nach den Methoden der biologischen Landwirtschaft betrieben wird, wobei die Eingriffe sowohl im Weinberg als auch im Keller auf ein Minimum beschränkt werden, um das Endprodukt so wenig wie möglich zu verändern.
Der „Wai“ Rosso Frizzante wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Trauben, die ins Weingut gebracht werden, werden entrappt und sanft gepresst, um die alkoholische Gärung durchzuführen, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, in temperaturkontrollierten Betonbehältern für einige Wochen. Anschließend erfolgt die Abpressung der Schalen, nach der der Wein mindestens 18 Monate in Betonbehältern reift, bevor er abgefüllt wird und eine Flaschengärung auf der eigenen Hefe für etwa 8 Monate nach der ancestral Methode durchläuft, die die nachfolgenden Phasen des Degorgierens und der Zugabe von Likör d'expedition oder Dosierung nicht vorsieht.
Der Frizzante Rosso „Wai“ von Tenuta Belvedere präsentiert sich in einem intensiven rubinrot mit leichten violetten Nuancen. In der Nase treten intensive Aromen von roter Frucht auf, darunter Kirsche, Sauerkirsche und reife Pflaume, florale Noten von Rose und Heilkräutern, würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, die dann mit leichten Anklängen von Backhefe enden. Am Gaumen ist er schmackhaft, spritzig, frisch und saftig, geprägt von einem gut präsenten Tannin und einem fruchtigen Abgang mit
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