Rosso Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2019
Der "Wai Rosso" von Tenuta Belvedere ist ein Schaumwein in der Flasche nach der Technik der überlieferten Methode neu vergoren, auf der Basis von Croatina, Barbera und Pinot Nero aus dem Weinbaugebiet Oltrepò Pavese. Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Nuancen, drückt er in der Nase rustikale und gesellige Noten von reifen Pflaumen und Sauerkirschen aus, mit Details von Hefe und Bäckerei, und zeigt sich in einem feinen und spritzigen Schluck, richtig tanninhaltig und trocken, mit einem anhaltenden aromatischen Abgang von reifen Früchten
Der Rosso „Wai“ des Weinguts Tenuta Belvedere ist ein spontaner, delikater und duftender Schaumwein aus Montecalvo Versiggia in der Provinz Pavia, inmitten der malerischen Hügel des Oltrepò Pavese. Dieser Wein wird aus einer Cuvée verschiedener Rebsorten hergestellt, wobei die vorherrschende Croatina mit ihrer rustikalen Note und leichten Würze harmonisch mit Barbera und Pinot Noir verschmilzt. Die Reben werden im Spalierverfahren mit Guyot-Erziehung an Hängen unterschiedlicher Höhenlagen auf überwiegend lehmig-kalkhaltigen Böden erzogen. Das Weingut ist noch jung und bewirtschaftet rund 10 Hektar Rebfläche. Gianluca Cabrini arbeitet nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und beschränkt die Eingriffe im Weinberg und im Keller auf ein Minimum, um den Wein so naturbelassen wie möglich zu erhalten.
Der „Wai“ Rosso Frizzante wird aus sorgfältig ausgewählten, handverlesenen Trauben hergestellt, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Trauben werden im Weingut entrappt, schonend gequetscht und anschließend in temperaturkontrollierten Betonbehältern mehrere Wochen lang mit natürlichen Hefen alkoholisch vergoren. Nach dem Abziehen und Pressen der Schalen reift der Wein mindestens 18 Monate in Zementtanks, bevor er abgefüllt wird und in der Flasche noch etwa acht Monate auf der eigenen Hefe nachgärt. gemäß der überlieferten Methode , die die nachfolgenden Schritte des Degorgierens und der Zugabe von Liquor d'expedition oder Dosage nicht beinhaltet.
Der Frizzante Rosso „Wai“ von Tenuta Belvedere präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen roter Früchte wie Kirsche, Schwarzkirsche und reife Pflaume, begleitet von floralen Noten von Rose und Kräutern, würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Backhefe im Abgang. Am Gaumen ist er schmackhaft, spritzig, frisch und saftig , geprägt von präsenten Tanninen und einem angenehm anhaltenden Fruchtabgang. Dieser Wein des Weinguts Tenuta Belvedere ist ein gelungenes Experiment, eine besondere, traditionelle Methode, die zu einem geselligen Genuss führt.
da agricoltura Italia o EU