Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024

Mit seinem „Volumnia“ produziert das Weingut DS Bio einen Rotwein, der die Natur dieser Gegend widerspiegelt . Er liegt oberhalb der Höhenzüge der Abruzzen, einem der Wahrzeichen des Nationalparks, und blickt auf die Täler von Liri und Roveto. Dieser Frusinate präsentiert sich als eine ganz besondere Interpretation des Terroirs, reich an Geschichte und voller Überraschungen: Bekanntere, aber typisch apenninische Rebsorten treffen inmitten gegensätzlicher Winde und einer unberührten, abwechslungsreichen Landschaft auf absolut lokale und unbekannte Sorten.

DS Bios „Volumnia“ ist ein Rosso del Frusinate, eine Cuvée aus Sangiovese und Lecinaro (jeweils 40 %) und Uva Giulia (20 %), einer alten und sehr wüchsigen Rotweinsorte, die fast ausschließlich in der Region Pescosolido angebaut wird. Uva Giulia und Sangiovese stammen von 40 Jahre alten , veredelten Rebstöcken , die nach der traditionellen Alberta-Methode (Spaliererziehung) gezogen und mit Olivenbäumen, dem anderen typischen Baum der Region, kombiniert werden. Der Lecinaro hingegen stammt von den jüngsten, etwa sechs Jahre alten Rebstöcken und wird ebenfalls im klassischen Spaliererziehungssystem kultiviert. Die Parzellen sind unterschiedlich und liegen alle auf einer Höhe von rund 630 Metern über dem Meeresspiegel. Ihre Böden sind durch weit verbreitete Kalksedimente und zahlreiche Skelette gekennzeichnet. Die Lese erfolgt Anfang Oktober von Hand. Anschließend wird die Gärung eingeleitet und durchgeführt. Die Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen und wird von einer 20-tägigen Maischegärung begleitet. Durch ein Schwerkraftverfahren wird der Wein abgezogen und reift anschließend einige Monate in Zementtanks. Die Abfüllung erfolgt ohne vorherige Filtration oder Klärung.

Der „Volumnia“ vom Weingut DS Bio präsentiert sich in einem leuchtenden, klassischen Rubinrot. In der Nase entfalten sich sofort ausgeprägte Fruchtaromen, darunter dunkle Noten von Brombeere, Heidelbeere und Pflaume, untermalt von roten Noten von Johannisbeere und Kirsche. Zarte, ätherische Nuancen schwingen im Hintergrund mit. Am Gaumen ist der Wein sofort saftig und besticht durch eine angenehme, zugleich feine Weichheit, die von einer ausgeprägten Frische perfekt ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang und von markanten mineralischen Tönen geprägt. Der Rosso del Frusinate zeigt sich hier von einer überzeugenden und angenehmen Seite : ein idealer Begleiter zu Fettuccine al Ragù und mittellang gereiftem Käse.