Rosato 'Indomato' DS Bio

Dank seines offenen und lebendigen Charakters ist der Rosato „Indomato“ des jungen Weinguts DS Bio aus Latium der ideale Wein für unbeschwerte und fröhliche Momente. Dieser Roséwein entsteht aus einer Cuvée von Sangiovese und Uva Giulia, einer alten Rebsorte aus Latium, die nach dem Zweiten Weltkrieg aufgrund der zunehmenden Landflucht vom Aussterben bedroht war. Heute ist sie nur noch in begrenzter Menge in der Provinz Frosinone anzutreffen, wo Weingüter wie DS Bio sich aktiv für ihren Erhalt und ihre Wertschätzung einsetzen. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über kleine Parzellen, umgeben von jahrhundertealten Olivenhainen, Steineichen und Eichenwäldern.
DS Bio Rosato „Indomato“ ist eine Cuvée aus Sangiovese und Uva Giulia, Rebsorten, die nach biodynamischen Prinzipien auf etwa 600 Metern Höhe auf lockeren , sandstein-, kalk- und steinigen Böden angebaut werden. Die Trauben werden durch kurzen Kontakt mit den Schalen zu Rosé vergoren, wobei die alkoholische Gärung spontan durch die auf den Trauben und im Keller vorhandenen Hefen erfolgt. Der gesamte Ausbau und die Reifung finden in Edelstahltanks statt. Der Wein wird schließlich ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.
Der Rosato del Frusinate DS Bio 'Indomato' besticht durch seine leuchtend rosa Farbe. In der Nase entfalten sich fruchtige, zitrusartige und kräuterige Aromen, die an Himbeere, Johannisbeere, Grapefruit und Kräuter erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich spritzig, frisch und lebendig mit einem angenehm würzig-mineralischen Timbre . Ein Wein, der für seine unkomplizierte und heitere Trinkbarkeit steht und sich ideal für Picknicks und gesellige Aperitifs eignet.