Rosato 'Indomato' DS Bio

Aufgrund seiner aufrichtigen und lebhaften Persönlichkeit ist der Rosato 'Indomato' des jungen Weinguts DS Bio aus Latium ein ideales Getränk für fröhliche und unbeschwerte Momente. Dieser Roséwein entsteht aus einer Assemblage von Sangiovese und Uva Giulia, einer alten Sorte aus Latium, die nach dem Zweiten Weltkrieg aufgrund des schrittweisen Verlassens der ländlichen Gebiete vom Aussterben bedroht war. Heute ist seine begrenzte Verbreitung in der Provinz Frosinone konzentriert, wo Weingüter wie DS Bio aktiv an seiner Wiederentdeckung und Aufwertung arbeiten. Die Weinberge des Anwesens sind in kleinen Parzellen verteilt, umgeben von jahrhundertealten Olivenhainen, Eichen- und Steineichenwäldern.

Der DS Bio Rosato 'Indomato' stammt aus einer Kombination von Sangiovese und Uva Giulia, die nach den Prinzipien der Biodynamik in etwa 600 Metern Höhe auf lockeren Böden, die reich an Sandstein, Kalkstein und Schotter sind, angebaut werden. Die Trauben werden durch einen kurzen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen zu Roséwein verarbeitet, wobei die alkoholische Gärung spontan erfolgt.dank dem alleinigen Eingreifen der Hefen, die auf den Trauben und in der Kellerumgebung vorhanden sind. Der gesamte Verarbeitungs- und Reifungsprozess findet in Edelstahltanks statt und der Wein wird schließlich ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.

Im Aussehen zeigt der Rosato del Frusinate DS Bio 'Indomato' einen leuchtenden Rosaton. In der Nase treten fruchtige, zitrusartige und krautige Aromen hervor, die an Himbeeren, Johannisbeeren, Grapefruit und aromatische Kräuter erinnern. Ein agiler, frischer und lebhafter Geschmack, gekennzeichnet durch einen angenehmen salzigen-mineralischen Charakter. Ein Etikett, das durch einen fließenden und fröhlichen Trinkgenuss besticht, der Picknicks und gesellige Aperitifs belebt.