Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti

Der “San Vincent” von Bergianti ist ein in Flasche nachvergorener Schaumwein, der aus den Ideen von Gianluca und Simona entstanden ist, einem “kreativen” Paar, das 2008 das gleichnamige Weingut in Garganello di Carpi, in der Provinz Modena, gegründet hat. Von Anfang an war ihr Projekt darauf ausgerichtet, ein integriertes, nachhaltiges System zu schaffen, in dem die Reben perfekt in eine erweiterte Umgebung integriert sind, die aus Gemüse, aromatischen Kräutern, Getreide und Obstbäumen sowie Tieren besteht: das Prinzip, das der Biodynamik zugrunde liegt. Der Name dieses Weins stammt vom Schutzpatron der Weinberge und Winzer, der in Frankreich am 5. April gefeiert wird, und ist irgendwie mit dem “san” “italianisiert”, auch weil er historische Spuren im Belpaese hat.

“San Vincent” Bergianti ist ein in Flasche nachvergorener Rosé-Schaumwein, der vollständig aus roten Trauben hergestellt wird. Gianluca verwendet, in Übereinstimmung mit den alten Traditionen der Emilia, alte Klone von Trauben. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, wobei die Prinzipien der Biodynamik respektiert und erweitert werden. Die alkoholische Fermentation erfolgt in Zement mit einheimischen Hefen, gefolgt von der spontanen Nachvergärung in der Flasche. Es gibt keine Filtration oder Klärung, und die Menge an zugesetzten Sulfiten ist auf ein Minimum reduziert: es handelt sich um 20 mg/l Gesamtschwefel in jeder Flasche.

Bergianti “San Vincent” ist ein nachvergorener Wein, der sich mit einem schönen, leuchtenden und reichen Rosa präsentiert, glänzend und lebhaft, mit einem feinen Schaum. Im Glas entfaltet er Aromen von kleinen Beeren, verwoben mit aromatischen Kräutern und Meersalznote, mit einem Ergebnis von Frische und Zartheit. Am Gaumen ist es ein Schub von Genuss, der den Gaumen wunderbar erfrischt und seine Eigenschaften von Saftigkeit und Mineralität offenbart. Es ist ein trockener und straffer Wein, der ehrlich und direkt ist und mit seiner zarten Spritzigkeit niemals ermüdet. Es ist ein fröhlicher Wein, der glücklich Aperitifs und Mittagessen mit Gemüse und Fisch begleitet!