Rosa del Castagno' Fabrizio Dionisio 2024

Der „Rosa del Castagno“ von Fabrizio Dionisio ist ein saftiger und erfrischender Rosé aus dem Gebiet von Cortona in der Provinz Arezzo. Hier ist die Rebsorte, die die größte Wahl gefunden hat, sicherlich die Syrah, eine Rebsorte, die in das Rhonetal heimisch ist und in dieser toskanischen Region zu Beginn des 20. Jahrhunderts verbreitet wurde und mittlerweile weltweit weit verbreitet ist. Diese Flasche ist aus einer Herausforderung entstanden, die sich Fabrizio gesetzt hat, nämlich ein Etikett zu schaffen, das frisch und vor allem in der Jugend genießbar ist und die sortentypische Identität von Cortona und seiner Syrah mit sich bringt.

Fabrizio Dionisio ist es gelungen, seinen Rosa del Castagno Syrah abzufüllen, indem er einige Vorkehrungen getroffen hat, wie zum Beispiel eine leicht vorgezogene Lese im Vergleich zu der für die Rotweintrauben, gegen Ende August. Alle für die Vinifizierung dieses Etikettes verwendete Syrah stammt aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens, wo die Erträge pro Hektar sehr niedrig sind, um eine hohe organoleptische Qualität zu gewährleisten: die Trauben werden langsam über einen Zeitraum von zwei Stunden gepresst, die Zeit, die nötig ist, um die.Trester, um den Most leicht zu färben, gefolgt von der alkoholischen Fermentation, die bei niedriger Temperatur über 15 Tage durchgeführt wird.

Fabrizio Dionisio und der “Rosa del Castagno” stellen somit die moderne Interpretation der Rebsorte Syrah in der Toskana dar, hier in einem leichten Rosé mit bernsteinfarbenen Adern. Das Aroma dieses Ausdrucks des Terroirs von Cortona fasziniert durch Zartheit und Eleganz, entfaltet aromatische Noten von roten Rosen, Wald-Erdbeeren und Granatapfelkernen, umrahmt von typischen und regionalen Aromen von schwarzem Pfeffer und gemischten Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, reich und fein, getragen von einer dynamischen Frische, die die Verkostung allmählich begleitet und seine fließende und unermüdliche Trinkbarkeit offenbart.