Riesling 'Cecile' Vignoble Des 2 Lunes 2019

Der Riesling „Cécile“ von Domaine Vignoble des 2 Lunes ist eine Interpretation des Rieslings mit elegant-mineralischem Charakter , das Ergebnis eines authentischen agronomischen und önologischen Ansatzes. Dieses Etikett ist eine Hommage an Cécile Buecher, eine der beiden Buecher-Schwestern, die das Familienweingut seit 2009 mit Leidenschaft leiten. Die Familie ist seit sieben Generationen im Weinbau tätig. Für diesen Riesling entschied sich Cécile für eine halbtrockene Variante mit einer gut wahrnehmbaren, aber nicht dominanten Restsüße.

Der Riesling 'Cecile' von Vignoble des 2 Lunes wird aus reinsortigen Riesling-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Richtlinien angebaut werden. Nach Erreichen der vollen Reife werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Im Weingut beginnt die Vinifizierung mit dem schonenden Pressen der Trauben, gefolgt von der spontanen alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Dabei kommen ausschließlich die natürlichen Hefen der Trauben und der Umgebung zum Einsatz. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern , gewinnt an Komplexität und verfeinert seinen Geschmack. Nach weiterer Flaschenreife ist er schließlich bereit für den Verkauf.

Im Glas präsentiert sich der Riesling 'Cecile' von Vignoble des 2 Lunes in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich faszinierende Komplexität und Eleganz, geprägt von sortentypischen Aromen von weißem Pfirsich, Apfel und Zitronenschale, die sich mit Nuancen von Haselnuss, Marzipan und Gebäck aus dem Ausbau im Eichenfass verbinden. Untermalt wird das Ganze von einer ausgeprägten Mineralität. Am Gaumen zeigt er eine außergewöhnliche Balance zwischen der Weichheit der leichten Restsüße und exzellenter Frische. Das Ergebnis ist ein komplexer und vollmundiger Abgang mit bemerkenswerter Persistenz.