Ribolla Gialla Selezione Damijan Podversic 2010

Der berühmte handwerkliche Produzent Damijan Podversic stellt die Ribolla Gialla ‚Selezione‘ vor, einen erlesenen Weißwein, der aus höchster Qualität und Klasse besteht. Dieses Etikett entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die von edelfäulnis befallen sind, und wird am letzten Tag der Ernte in der zweiten Oktoberhälfte geerntet. In der komplexen Welt der orange Weine aus Friaul nimmt Damijan Podversic ohne Zweifel einen Ehrenplatz ein, ein Winzer, der die Kunst der Weinbereitung von Meister Josko Gravner gelernt hat und sich im Laufe der Jahre als Bezugspunkt im Collio Goriziano etabliert hat.

Die Damijan Podversic ‚Selezione‘ Ribolla Gialla wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen autochthonen weißen Rebsorte hergestellt, die biologisch angebaut werden. Die Weinberge, die 1994 am Monte Calvario mit voller Südausrichtung gepflanzt wurden, befinden sich etwa 140 Meter über dem Meeresspiegel, auf Böden aus Ponka, Opoka und Sandstein. Ende Oktober werden die botrytisierten Trauben Traube für Traube ausgewählt, die dann in konischen Eichenfässern für die spontane alkoholische Gärung mit 60-90 Tagen von Maischegärung. Nach dem Abpressen wird die kostbare Flüssigkeit in 20-Hektoliter-Eichenfässern für 6 Jahre zur Reifung gelagert, gefolgt von weiteren 4 Jahren Flaschenreifung.

Im Glas zeigt die Ribolla Gialla ‚Selezione‘ von Damijan Podversic eine orangefarbene, intensive und dunkle Robe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist sehr intensiv und reichhaltig, beschrieben durch komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Safran, Ingwer, orientalischen Gewürzen, Karamell, Gerste, Honig und Harz. Der Geschmack bestätigt sich durch Reichtum und Intensität, mit materischen und fleischigen Empfindungen, die von lebhafter Frische, ausgeprägter Salzigkeit und einem angenehmen tanninischen Touch gut unterstützt werden. Unendliche Rückkehr von Trockenfrüchten, Gerstenbonbon und Honig.