Ribolla Gialla Riserva 'Extreme' Renato Keber 2016
NaturweinDer Ribolla Gialla Extreme von Renato Keber ist ein Orange Wine mit Charakter, Persönlichkeit und aromatischer Fülle. Er wird mit einer Maischegärung von über einem Monat und spontaner Fermentation in großen Eichenfässern hergestellt. Die Verkostung offenbart Körper, Struktur, Mineralität und große Frische, mit aromatischen Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, Gewürzen und Kohlenwasserstoffen.
„Extreme“ ist die Ribolla Gialla des Weinguts Renato Keber und, wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine gewagte und extreme Interpretation, die darauf abzielt, die Potenziale dieser autochthonen friulanischen Rebsorte zu erkunden. Der Ausdruck dieser Ribolla Gialla, das Ergebnis der Arbeit an den Weinbergen der Hügel von Cormons in der Provinz Gorizia, gehört zur sinnlichen Welt der Orange Wines. Es handelt sich um eine Weinkategorie, die für die Erzielung dieser orangefarbenen Färbung die Trauben (strengstens aus weißen Beeren) einer langen Mazeration auf den Schalen aussetzen muss.
Die Trauben der Ribolla Gialla „Extreme“ von Renato Keber wurzeln in Böden, die überwiegend aus sandigen Mergeln bestehen, die sich auf den Hügeln von Zegla befinden. Nach dem Beginn der Ernte, nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben, erfolgt die gesamte Arbeit in der Kellerei. Hier, ohne die Temperaturen zu kontrollieren, wartet man darauf, dass die einheimischen Hefen den Beginn der alkoholischen Gärung in den Betontanks mit einer Mazeration auf den Schalen von über einem Monat auslösen.Die Reifung und die Lagerung des Weins erfolgen jeweils mit 12 Monaten auf der Feinhefe in großen Eichenfässern und 36 Monaten in Edelstahl.
Wenn man die Ribolla Gialla Keber betrachtet, fällt sofort das außergewöhnliche Potenzial dieser vielseitigen Rebsorte auf. Mit der Anwesenheit von Schwebstoffen zeigt sich „Extreme“ in einem intensiven Kupferton, der zu antikem Gold tendiert. In der Nase sind die Empfindungen vielfältig, von kandierten Zitrusfrüchten über Honigaromen, von gerösteten Haselnüssen bis hin zu leichten Aromen aus dem Unterholz. Der Gaumen ist reich, mit kräftigen und muskulösen Schultern, aber mit einer Mineralität und einem würzigen Nervenkitzel, die alles sanfter und verführerischer macht. Kurz gesagt, beim Trinken von „Extreme“ wird einem angenehm bewusst, wie Renato Keber eine Rebsorte aus der Region interpretiert und an die Grenzen gebracht hat, durch eine Produktionsphilosophie, die in der Lage ist, die verborgensten Qualitäten zu enthüllen.