'Raspato' Bianco Annesanti 2024
NaturweinDer "Raspato" Bianco von Annesanti ist ein Schaumwein mit einem lebhaften, geselligen und fröhlichen Profil, hergestellt aus Trauben, die aus einem alten Weinberg wiederhergestellt wurden. Spontan in der Flasche refermentiert und ohne Zugabe von Sulfiten produziert, bietet er einen spritzigen, trinkbaren Schluck mit großer Geschmeidigkeit, angenehmer Frische und zarten fruchtigen und weinigen Noten.
Der Raspato aus dem umbrischen Weingut Annesanti ist ein spritziger, trinkbarer und ehrlicher Weißwein. Eingebettet zwischen den Hügeln von Terni, im Gemeindegebiet von Arrone, hat dieses kleine handwerkliche Produktionsunternehmen zur Wertschätzung des Weinbaus in der Valnerina beigetragen, indem es grundlegende Werte wie Spontaneität, Tradition und experimentelle Forschung vereint. Das Ziel von Francesco Annesanti, einem jungen und vielversprechenden Winzer an der Spitze des Weinguts, ist es, ehrliche Weine anzubieten, die die Sprache des Terroirs sprechen. Es gibt zahlreiche angebotene Etiketten, die alle eng mit dem Gebiet verbunden sind und eine Gesamtproduktion von nicht mehr als 20.000 Flaschen pro Jahr ergeben.
Annesanti Bianco Raspato wird aus weißen Trauben hergestellt, die von Klonen von Rebsorten stammen, die aus dem Weinberg des Großvaters wiederentdeckt und dann durch Massenauslese vermehrt wurden. Der Verarbeitungsprozess sieht eine Weißweinbereitung ohne Kontakt mit den Schalen und ohne Zusatz von Sulfiten vor, lediglich unterstützt durch einheimische Hefen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche dank
Verwendung von frischem, gefrorenem Most, dessen natürlich enthaltene Zucker von den Hefen in Schaum verwandelt werden.Im Aussehen zeigt der spritzige Weißwein Raspato von Annesanti eine leicht trübe strohgelbe Farbe, mit lebhafter und feiner Spritzigkeit. In der Nase erweckt er Aromen von weißfleischiger Frucht und blumigen Düften, die sich mit Empfindungen von Hefe und Bäckerei verbinden. Geschmack frisch, lebhaft und spritzig, bemerkenswert trinkbar und leicht. Ein unmittelbarer und zugänglicher Ausdruck, der nie ermüdend ist, gedacht für den täglichen Genuss. Ideal als unbeschwertes Aperitif in Gesellschaft, kombiniert mit verschiedenen Snacks oder frischen Käsesorten.