Prosecco Frizzante... Naturalmente Casa Coste Piane
Der "Frizzante... Naturalmente" ist ein Prosecco mit einem uralten und authentischen Charme, der durch eine spontane Gärung dank der Wirkung der einheimischen Hefen und des Restzuckers entsteht. Seine torfige Farbe mit leichtem Hintergrund drückt seine natürliche und unverfälschte Essenz aus. Am Gaumen zeigt er ein agiles und spritziges Profil, das von einer kostbaren Frische und mineralischen Akzenten geprägt ist, die seine Lebendigkeit unterstreichen. Die feine, anhaltende Mousse ist angereichert mit zarten Noten von Birne, grünem Apfel, Feldkräutern, Brotkruste und Hefe und schafft ein einzigartiges sensorisches Erlebnis
Der Prosecco „Frizzante… Naturalmente“ von Casa Coste Piane ist ein in der Flasche vergorener Glera mit authentischem, traditionellem Charakter . Glera ist eine sehr alte Rebsorte, deren heutiger Erfolg untrennbar mit Prosecco verbunden ist, einem der bekanntesten Weine der Welt, der als Stillwein, Schaumwein und vor allem als Spumante hergestellt wird. Dieser Wein, der früher still gekeltert wurde, wurde im 19. Jahrhundert erstmals durch Flaschengärung zu Schaumwein verarbeitet – jene Methode, auf die sich das Weingut Casa Coste Piane, eine Institution der handwerklichen Weinwelt von Valdobbiadene, seit jeher spezialisiert hat.
Der Casa Coste Piane 'Frizzante... Naturalmente' Prosecco wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Methoden auf Moränenböden mit hohem Mergel- und Lehmanteil angebaut werden. Viele Rebstöcke sind bis zu 80 Jahre alt , und sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen. Anschließend erfolgt die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und alkoholischer Gärung des Vorlaufmosts mit ausschließlich natürlichen Hefen. Die Gärung im Tank dauert etwa 15 Tage, und über den Winter durchläuft der Wein eine spontane Filtration und Stabilisierung. Im Frühjahr nach der Lese wird der Wein mit einem Restzuckergehalt abgefüllt, den die Hefen nach der traditionellen Methode für eine leichte Nachgärung abbauen.
Der Casa Coste Piane Prosecco „Frizzante… Naturalmente“ präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit leichter Trübung. In der Nase entfalten sich sortentypische Aromen von Birne, weißen Blüten, Apfel und reifen Trauben, untermalt von angenehmen Hefenoten. Am Gaumen entfaltet er einen sehr angenehm rustikalen Charakter mit schöner Frische und ausgeprägter Mineralität , deren würziger Abgang durch die subtile Perlage unterstrichen wird.