Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dirupo' Magnum Andreola

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‚Dirupo‘ ist eine agile und blumige Interpretation, die aus einer Auswahl von Trauben aus den steilsten Weinbergen des venetischen Weinguts Andreola entsteht, nach dem der Name ‚Dirupo‘ stammt. Die Pflanzen, die auf diesen steilen und begünstigten Hügeln verwurzelt sind, können ausschließlich von Hand durch mühsame Arbeiten gepflegt werden, die die Grundlage für den heldenhaften Weinbau der Region bilden. Im Jahr 2010 wurde Andreola der erste Produzent von Valdobbiadene, der im CERVIM eingetragen ist, einer internationalen Organisation, die 1987 gegründet wurde, um den heldenhaften Weinbau in Bergregionen zu schützen und zu fördern.

Der Andreola Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‚Dirupo‘ wird aus einer Assemblage von Glera (90%), Bianchetta (5%) und Perera (5%) hergestellt, Rebsorten, die in 300 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden mit Sandsteinsubstrat angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert durch eine sanfte Pressung, gefolgt von statischer Dekantation und kontrollierter alkoholischer Fermentation in Edelstahltanks. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Autoklav gemäß der Charmat- oder Martinotti-Methode und dauert 30-40 Tage, gefolgt von einer Reifungszeit von 1-3 Monaten vor der Abfüllung unter isobaren Bedingungen.

Der Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‚Dirupo‘ von Andreola hat eine strohgelbe Farbe mit sehr feiner Perlage. Der Duft zeigt sortentypische Aromen von Glyzinie, Akazie, Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, kombiniert mit Noten von Birne, Farn und Mandel. Angenehm, frisch und ausgewogen ist der Geschmack, der durch eine komplexe und cremige Entwicklung, leicht süß, gekennzeichnet ist. Ein reicher und großzügiger Extra Dry Prosecco, der als Aperitif oder am Ende einer Mahlzeit zu mittelgereiften Käsesorten genossen werden kann.