Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2025
Der Prosecco von Valdobbiadene Brut di Col de' Salici ist ein perfekter Begleiter zum Aperitif, der mit seinem erfrischenden und leichten Geschmack begeistert. Das olfaktorische Profil erinnert an Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Wildkräutern und blumigen Aromen von Akazienblüten und Glyzinien. Am Gaumen überwiegt eine lebhafte mineralische Frische, die den Schluck spritzig, lebhaft und geschmeidig macht.
Der Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut von Col de' Salici ist ein fruchtiger und aromatischer Millesimato-Schaumwein, hergestellt nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. Er stammt von den wunderschönen Hügeln von Valdobbiadene, im Herzen des klassischen Prosecco-Gebiets, das kürzlich zum UNESCO-Weltkulturerbe für die Schönheit der natürlichen Landschaft erklärt wurde, die von der Hand des Menschen mit ordentlichen Reihen von Weinbergen geformt wurde. Hergestellt aus reinem Glera-Trauben, ist es die Version, die durch einen niedrigen Zuckergehalt gekennzeichnet ist, der vor allem die Frische und Salzigkeit des Terroirs betont. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici wird von einem handwerklichen Betrieb produziert, der sich mit einer Reihe von Jahrgangsetiketten von besonderer Eleganz und Feinheit hervorgetan hat, die in der Lage sind, den authentischen Charakter des Gebiets zu interpretieren. Die Trauben stammen von den Unternehmensweinbergen, die an steilen Hängen in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel mit einer nach Südosten ausgerichteten Exposition angebaut werden. Das Klima, kühl und sehr belüftet, gekennzeichnet durch bedeutende Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen, und die aus alten moränischen Ablagerungen bestehende Böden, reich an Ton, sind seit Jahrhunderten der perfekte Lebensraum für autochthone weiße Trauben. Die Ernte erfolgt manuell gegen Mitte September, und die besten Trauben, die direkt im Weinberg ausgewählt werden, werden sehr sanft gepresst. Der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Schaumweinbildung und die zweite Gärung erfolgen im Autoklav.
Der Spumante Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene aus dem trevisanischen Weingut Col de' Salici ist eine Flasche, die den Liebhabern von trockenen Schaumweinen gewidmet ist, die die vertikale Spannung zu ihrer besten Eigenschaft machen. Im Glas zeigt er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit leichten grünlichen Reflexen. Die Perlage ist von guter Feinheit und Persistenz und verströmt Aromen von weißen Blumen, Zitrusblüten, Limettenschale, Grapefruit, Aromen von Granny-Smith-Apfel, Birne und weißem Pfirsich. Der Geschmack ist einfach und geschmeidig, mit einer zarten und angenehm befriedigenden Frucht, die in einem frischen und salzigen Finale endet.