Prosecco Asolo 'Colfondo' Bele Casel 2017
Der Prosecco Colfondo di Bele Casel ist ein Prosecco aus den Colli Asolani, der in der Flasche refermentiert wurde, ohne Filtration. Frisch, trocken und lebhaft, ist er reich an fruchtigen und mandeligen Aromen, gekennzeichnet durch einen trockenen und angenehmen Geschmack
Der Prosecco „Colfondo“ von Bele Casel entsteht aus einer klaren Idee, nämlich den Charakter eines Bodens wie den von Caerano San Marco in der Provinz Treviso in Flaschen abzufüllen. Und das natürlich auf die möglichst natürliche Weise, indem Techniken mit geringem Einfluss verwendet werden, die die Traube respektieren. Aus diesen Gründen werden nur natürliche Hefen verwendet, die Flaschengärung erfolgt ohne Filtration, was diesem Prosecco eine trübe Farbe verleiht, die den unglaublichen Aromen, die dieser Wein uns bieten kann, nichts nimmt.
Das Besondere an diesem Prosecco „Colfondo“ ist, dass er sowohl still als auch „geschüttelt“ getrunken werden kann, im Sinne von, dass man ihn physisch schütteln kann, um dem Wein diese trübe und saftige Farbe zu verleihen, dieses Gelb, umhüllt von einem eleganten und frischen Schaum, der der Flasche den Bodensatz zurückgibt, der ihre Seele repräsentiert. Bereits das Weingut selbst kann die Besonderheit dieses Prosecco am besten zum Ausdruck bringen: „Wir suchten die Integrität unseres Weins, durch den wir die Seele des Landes erzählen, wie wir sie erleben, ohneWorte. Wir sind zu den Ursprüngen zurückgekehrt, nichts wegzunehmen und nichts hinzuzufügen. Die natürlichen Hefen trüben den Wein, sie füllen ihn mit dem Charakter dieses einzigartigen Bodens.
Der Bodensatz am Boden der Flasche ist das Zeugnis der Integrität des Weins, ein Konzentrat der Seele.“ All diese Eigenschaften machen den Prosecco „Colfondo“ zu einem wirklich einzigartigen und immer überraschenden Wein im Glas, einem Wein, der nicht aufhört zu gefallen, Schluck für Schluck.