Schaumwein Rosé 'Llopit' Tutti Frutti Ananas 2022
Der Spumante Rosé "Llopit" ist ein traditionelles Verfahren mit einem frischen und unmittelbaren Charakter. Er stammt aus dem Languedoc und wird aus reinen Macabeu-Trauben hergestellt und ohne Degorgieren in der Flasche nachgegoren. Seine roséfarbene, leicht trübe Farbe ist von einer feinen und anhaltenden Perlage durchzogen. Die Nase öffnet sich mit Noten von Erdbeere, Pfirsich, Gewürzen und einem zarten salzigen Hauch. Am Gaumen überrascht er mit seiner Energie und Spannung, begleitet von einer lebendigen Frische, die ihn sehr angenehm und leicht zu trinken macht.
Der Spumante Rosato Ancestrale „Llopit“ des Projekts Tutti Frutti Ananas verkörpert die Begegnung italienischer und französischer Weinbaukunst . Hinter Tutti Frutti Ananas steht Manuel De Vecchi Staraz, ein junger Winzer florentinischer Herkunft, der sich in Banyuls-sur-Mer in den französischen Ostpyrenäen niedergelassen hat. Dort begann er die Zusammenarbeit mit anderen handwerklichen Erzeugern, um dieses Projekt zu verwirklichen. Der in der Flasche nachvergorene „Llopit“ wird aus Barbera- und Merlot-Trauben hergestellt – eine aus dem Piemont, die andere aus Bordeaux –, was die italienisch-französische Identität von Tutti Frutti Ananas zusätzlich unterstreicht. Die Trauben stammen von vertrauenswürdigen Winzern aus Venetien, mit denen Manuel eng zusammenarbeitet.
Der Roséwein „Llopit“ Tutti Frutti Ananas Spumante Ancestrale wird aus einer Cuvée von Barbera- und Merlot-Trauben hergestellt, die in der Region Venetien nach nachhaltigen, auf ökologischen Prinzipien basierenden Anbaumethoden kultiviert werden. Die Trauben werden durch eine kurze Maischegärung zu Roséwein verarbeitet, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung, die ausschließlich von natürlichen Hefen durchgeführt wird. Die leichte Schaumbildung erfolgt nach der traditionellen Methode, und der Most wird gegen Ende der Gärung ohne Zugabe von Zucker abgefüllt. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf die Verwendung von Schwefeldioxid sowie auf Klärung und Filtration verzichtet .
Der Rosato Spumante Ancestrale „Llopit“ von Tutti Frutti Ananas besticht durch seine intensive rosa Farbe, die von einer sanften und anhaltenden Perlage dezent umhüllt wird. In der Nase entfalten sich Anklänge von roten Beeren, Hefe und Brotkruste, kombiniert mit salzigen Nuancen. Der Geschmack ist lebendig, spritzig und straff , mit einer ausgeprägten mineralischen Frische im Abgang.