Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

Der Franciacorta Cuvée Prestige von Ca' del Bosco ist ein Referenzschaumwein in der ganzen Welt der Schaumweine. Ein Name und eine Gewissheit: Ca' del Bosco, eines der wichtigsten Weingüter Italiens, das mit diesem Cuvée Prestige seine gesamte Geschichte erzählt. Alles begann mit Maurizio Zanella, einem leidenschaftlichen Weinliebhaber, der mit seiner Familie nach Erbusco zog und beschloss, seinen ersten Weinberg zu bewirtschaften. Maurizio hätte sich nie vorstellen können, dass dieser einfache Weinberg der erste Baustein einer Realität war, die zu einem Modell und einem Beispiel in der italienischen Schaumweinwelt werden würde. Der Wendepunkt kam einige Jahre später, als Maurizio eine Reise in die Champagne unternahm und, fasziniert von den großen Schaumweinen, beschloss, sein Leben der Schaffung eines Schaumweins zu widmen, der alle französischen Merkmale aufweist. So entsteht Prestige Cuvée, dieser lang ersehnte und kultivierte Traum wird in flüssiger Form Wirklichkeit! Es handelt sich um eine Perle im Stil von Ca' del Bosco, eine traditionelle Blase, die aus über 30 Jahren Erfahrung geboren wurde und perfekt die Seele und das Wesen

Der Franciacorta Cuvée Prestige entsteht aus den besten Chardonnay-Trauben (75%), mit einem kleinen Prozentsatz von Pinot Nero und Pinot Bianco, die aus 134 verschiedenen Weinbergen stammen, von denen 96 nur für Chardonnay sind. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 21 Jahren und sind auf einem lehmigen und kalkhaltigen Boden verwurzelt. Sie werden separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 8 Monate vinifiziert und dann mit den Reserven der besten Jahrgänge vereint, um das perfekte Rezept für die beste Cuvée zu finden. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach den Prinzipien der Méthode Classique und die Reifung auf der Hefe dauert etwa 25 Monate, was ihm eine einzigartige und reiche Persönlichkeit verleiht. Es handelt sich um einen Brut im wahrsten Sinne des Wortes, dosiert mit etwa 4 Gramm/Liter Zucker.

Der Franciacorta Cuvée Prestige präsentiert sich im Glas mit einem prestigeträchtigen leuchtend strohgelben Gewand, durchzogen von feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase entfaltet er sanft und allmählich schüchterne und duftende Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, weißem Pfirsich und exotischen Früchten, bereichert durch Erinnerungen an Konditorei, Echos von Trockenfrüchten und mineralische Spuren. Der Geschmack, lebhaft und spritzig, lädt zum Trinken ein, dank seiner unwiderstehlichen Frische, lebendig und gut dosiert. Der Genuss ist somit schlank und einladend und entfaltet sich bis zu einem angenehmen fruchtigen Finale. Ideal zu frischen Fischvorspeisen, Carpaccio, Sushi und Sashimi oder zu einem Risotto mit Meeresfrüchten oder mit Zucchini und Garnelen. Die Frische, die zu Wein gemacht wurde!