'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024
Der „Pourquoi Pas” von Domaine Chasselay ist ein frischer und lebhafter Rotwein aus dem Beaujolais. Das Weingut hat sich für das Motto „pourquoi pas” entschieden, nachdem es einen Händler getroffen hatte, der auf die Einladung ins Weingut mit „Warum nicht?” geantwortet hatte. Dieser Rotwein verkörpert die für die Domaine typische Verspieltheit, angefangen beim Etikett: Drei verschiedene Bilder, die nebeneinander das Bild eines Oktopus ergeben. In der Nase sind Aromen von schwarzen und roten Früchten sowie blumige Noten zu erkennen. Der Duft, der durch die Kohlensäuremaischung der ganzen Trauben verstärkt wird, zeigt sich auch am Gaumen intensiv, wo Persistenz und Saftigkeit die Markenzeichen sind
Domaine Chasselay „Pourquoi Pas“ ist ein Beaujolais-Wein, der mit seiner Lebendigkeit und Geschmeidigkeit besticht und als Alltagswein konzipiert wurde. Ganz in der Tradition der Region wird „Pourquoi Pas“ durch Kohlensäuremaischung von Gamay-Trauben hergestellt. Dabei werden ganze Trauben in einer mit Kohlendioxid gesättigten Atmosphäre zerdrückt, um die intrazelluläre Gärung in den Beeren anzuregen. Dieses besondere Verfahren, das beispielsweise bei der Herstellung von Jungweinen Anwendung findet, verstärkt die fruchtigen und blumigen Aromen des Weins und verleiht ihm gleichzeitig einen weicheren und saftigeren Körper. Der französische Ausdruck „pourquoi pas“ bedeutet „Warum nicht?“ und bezieht sich auf das Schild am Eingang des Weinguts. Dieser Wein wird auch mit drei verschiedenen Etiketten angeboten.
Der „Pourquoi Pas“ von Domaine Chasselay ist ein reinsortiger Gamay, der in der Lage „Rouvière“ nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Anbaus kultiviert wird. Die Reben sind hier durchschnittlich 60 Jahre alt und wachsen auf Lehm-Kalkstein-Böden. Nach der Handlese werden die Trauben in den Keller gebracht und dort sechs Tage lang einer Kaltmazeration mit Kohlensäure und anschließend zehn Tage einer spontanen alkoholischen Gärung unterzogen. Die Reifezeit ist relativ kurz, und die Abfüllung erfolgt üblicherweise im Februar.
Der Gamay „Pourquoi Pas“ von Domaine Chasselay präsentiert sich in einem purpurroten Farbton mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich lebhafte und angenehme Aromen von Heidelbeere, Himbeere, Kirsche, Walderdbeere und Lavendel. Am Gaumen ist der Wein frisch, subtil und unkompliziert , mit bemerkenswerter Lebendigkeit und einem saftigen, duftenden Abgang, der zum Weitertrinken einlädt.
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