Pithos Rosso Anfora Cos 2023
NaturweinDer "Pithos" Rotwein ist ein Rotwein, der in Amphoren vinifiziert und gereift wurde. In der Nase sind Noten von Kirschmarmelade, anderen Waldfrüchten, Blumen wie Rose und frischem Veilchen zu spüren, mit pfeffrigen Nuancen im mediterranen Hintergrund. Am Gaumen ist er weich, samtig, frisch, mineralisch und geschmeidig.
Der Pithos Rosso von Cos ist aus Liebe zum Land und der konsequenten Anwendung der Prinzipien des ökologischen Landbaus entstanden. Er entspringt dem Wunsch, zur Natur zurückzukehren und ihr einen wertvollen Reichtum zurückzugeben, der an neue Generationen weitergegeben wird. Die Idee, den Lehm als Gefäß für die Gärung und Reifung des Weins zu nutzen, ist zentral für die Philosophie von Cos, einem wunderbaren Weingut, das seit Jahren einzigartige, international geschätzte und anerkannte Produkte hervorbringt. Eine wunderschöne Terroirität, die sich auf beispielhafte Weise im Glas widerspiegelt. Wir befinden uns im Ferienort Bastonaca in Vittoria im Südosten Siziliens, auf Weinbergen in 250 Metern Höhe. Die Böden sind mittelschwer, reich an Sand, Kalkstein und Kieselsäure, und die Reben sind mittlerweile 30 Jahre alt. Der Pithos Rosso wird aus Nero d'Avola und Frappato di Vittoria hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet werden. Er wird mit natürlichen Hefen vergoren und reift 10 Monate in Terrakotta-Amphoren. Diese Entwicklung offenbart faszinierende Noten von Kirschen und Veilchen, eingelegten Sardellen und einem sehr feinen, leichten Kräuterabgang. Der Geschmack ist frisch und fruchtig mit einem anhaltenden, langen Nachhall. Manche genießen ihn zu einem würzigen Fischgericht, andere wiederum pur als Genusswein.