Blauburgunder In Der Eben 2021

Der Blauburgunder des Weinguts In Der Eben ist ein ikonischer Rotwein des Weinguts, das seit 2014 biodynamisch arbeitet, als die Familie Plattner beschloss, auf jegliche chemischen Eingriffe zu verzichten. Der Wein reift lange in alten Fässern und entwickelt komplexe und elegante Noten mit dunklen Aromen von Brombeeren und Sauerkirschen, die sich zu Unterholz, Minze und Pfeffer entfalten. Am Gaumen ist er frisch und straff, mit einer trockenen Struktur und einem anhaltenden Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt. Ideal zu Wildgerichten wie Hirschragout oder gereiftem Käse wie Puzzone di Moena