Pinot Bianco Elena Walch 2025

Der Pinot Bianco von Elena Walch ist ein feiner und eleganter Wein, der durch große Finesse und geschmackliches Gleichgewicht gekennzeichnet ist. Die französische Rebsorte hat sich in Südtirol hervorragend akklimatisiert, wo sie sich auf hohem Qualitätsniveau entfaltet und für ihre harmonische Trinkfreude sowie ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit bei Tisch geschätzt wird.

Der von der Kellerei Elena Walch produzierte Pinot Bianco entsteht aus einer geschickten Assemblage von Trauben aus verschiedenen Parzellen des Anwesens, die durch überwiegend kalkhaltige und porphyrische Böden gekennzeichnet sind. Einige Weinberge befinden sich in etwa 900 Metern Höhe, auf stark geneigten Böden, andere im Talboden, auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Verbindung von Trauben mit einem frischeren Profil und solchen, die reifer und reichhaltiger sind, ermöglicht es dem Wein, ein perfektes Gleichgewicht und eine gute aromatische Komplexität auszudrücken. Nach der manuellen Ernte erfolgt die sanfte Pressung. Die Fermentation findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20 °C statt. Der Wein liegt einige Monate auf seinen Hefen in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Pinot Bianco ist ein Glas von großer Klasse und Eleganz. Er hat nicht die expressive Exuberanz der halb-aromatischen Rebsorten, sondern besitzt den Reiz der Raffinesse, der ihn absolut einzigartig macht. Er hat eine strohgelbe Farbe, das Bouquet ist besonders fein und zart, mit Aromen von Wildblumen, Bergkräutern und frischem, duftendem weißem Obst. Der Auftakt am Gaumen ist von großem Gleichgewicht und Harmonie, mit einem Mittelgaumen von guter geschmacklicher Komplexität und aromatischer Fülle. Der Abgang ist leicht salzig.