Pinner Cavallotto 2023

Der Pinner ist ein Etikett, das eine rote Traube in einer originellen Version präsentiert, der des Weißweins. Dank der Erfahrung des Weinguts Cavallotto, das immer bereit ist, auch mit diesem Produkt zu überraschen, das aus den traditionellen Normen dessen, was man von einem Unternehmen, das stark im Terroir der piemontesischen Langhe verwurzelt ist, erwarten würde, herausbricht. Man sollte sich jedoch nicht auf das Abstrakte konzentrieren, denn es gibt nicht nur Originalität der Ideen in diesem Pinner: es handelt sich tatsächlich um einen Wein von ausgezeichneter Qualität, mit fesselnden Aromen, bei dem Struktur und Mineralität aus einem anfänglichen Wirbel fruchtiger Noten hervortreten und einen befriedigenden Schluck schenken.

Das Etikett des Weins Pinner besagt: "ein Weißwein, der aus einer schwarzen Traube gewonnen wird". Es handelt sich also um eine Weißweinbereitung einer roten Traubensorte, die normalerweise Rotweine hervorbringt. Die Trauben werden nach der Ernte in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen für einen Zeitraum von 20 bis 30 Tagen vergoren. Danach erfolgt die Reifung in Edelstahl und, nach der Abfüllung, weitere 3 Monate in der Flasche.

Der Weißwein Pinner präsentiert sich im Glas mit einem Farbton, der an Goldgelb erinnert. In der Nase heben sich deutlich Fruchtnoten, auch tropische, bereichert durch leichte blumige Nuancen und mineralische Akzente. Am Gaumen ist er vollmundig, präzise und bietet einen eleganten Schluck, der auf einer angenehmen Frische und einem Geschmack mit guter Persistenz im Abgang basiert. Eine besondere, sehr interessante Flasche, die uns zeigt, wie das Weingut Cavallotto perfekt in der Lage ist, aus den traditionellen Rahmen der piemontesischen Weinbaukunst auszubrechen und originelle Etiketten zu produzieren, die neue Herausforderungen für die Verbraucher und den Markt darstellen.