Der Pignolo von Dario Coos ist ein friulanischer Rotwein mit großer Persönlichkeit und wichtiger Struktur. Es ist eine Rebsorte, die seit Jahrhunderten in den Colli Orientali angebaut wird, wo sie ein geeignetes Klima und Böden gefunden hat, um einen intensiven, komplexen Wein zu produzieren, der auch ein hervorragendes Alterungspotenzial mit interessanten tertiären Entwicklungen besitzt. Es handelt sich um eine Rebsorte, die fast ausschließlich in Friuli Venezia Giulia vorkommt und ein Etikett mit typischem territorialem Geschmack bietet. Gerade wegen seiner Geschmacksfülle und -tiefe ist es ein Wein, der sich hervorragend zu würzigen und wichtigen Gerichten wie Schmorgerichten, Braten von rotem Fleisch oder Wild entfaltet.

Der Pignolo ist ein großer Rotwein der Colli Orientali, ein Wein der Tradition, den Dario Coos weiterhin nach den ältesten Traditionen des Gebiets produziert. Auf seinem Anwesen in Nimis hat er sich entschieden, die wichtigsten autochthonen friulanischen Rebsorten anzubauen, um Weine zu produzieren, die die Geschichte und Traditionen seines Landes erzählen. Die 4 Hektar seines Anwesens sind auf herrlich exponierten Terrassen mit hochwertigen Böden, die aus sedimentären Schichten von Sandsteinen und Kalkstein bestehen, sehr durchlässig und reich an Mineralstoffen, kultiviert.aus hochwertigen Böden, die aus sedimentären Schichten von Sandsteinen und Kalkstein bestehen, sehr durchlässig und reich an Mineralstoffen. Seine Etiketten sind der perfekte Ausdruck des Herkunftsterroirs, eine Synthese aus Klima, Böden, Traditionen und unermüdlicher Arbeit des Menschen. Weine, die den Charakter der Colli Orientali direkt und unmittelbar mit stolzer Offenheit und einem Gefühl der Zugehörigkeit zur Kultur ihres Landes ausdrücken.

Der Pignolo des Anwesens von Dario Coos entsteht aus einem Prozess der Fermentation der Trauben ohne Pressung, der etwa 20 Tage dauert. Nach der Entsaftung reift der Pignolo einige Monate in französischen Eichenfässern. Im Glas präsentiert er sich mit einer sehr intensiven rubinroten Farbe. In der Nase öffnet er sich mit dichten und komplexen Aromen von kleinen Beeren, reifen roten Früchten, Noten von bitterem Kakao, Tabak, Süßholz und Gewürzen. Der Geschmack ist lang und tief, mit einer Tanninstruktur im Vordergrund und einem dichten und aromatisch reichen Mittelgaumen. Der Abgang ist sehr lang und anhaltend, mit einem Finale, das auf würzige Empfindungen zurückkehrt.

Pignolo Dario Coos 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen