Pignoletto 'P' Fattoria Monticino Rosso 2025
Pignoletto "P" ist ein Weißwein aus Bologna mit einem frischen und angenehmen Charakter, der kurz in Barriques gereift ist. In der Nase duftet er nach gelben Blumen, aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten, Heu und saftigem Obst. Am Gaumen offenbart er eine zarte, sehr leichte und fließende Struktur, durchzogen von einer ausgeprägten Frische.
Der Pignoletto 'P' von Fattoria Monticino Rosso stellt eine typische Ausdrucksform dieser weißen Rebsorte aus Emilia-Romagna dar, die seit jeher in der Region präsent ist, wo sie von den alten italischen Völkern eingeführt wurde. Bereits Plinius der Ältere beschrieb in seiner Naturalis Historia (1. Jahrhundert n. Chr.) Trauben von "Pino Lieto", während in den folgenden Jahrhunderten andere Autoren von "Uve Pignole" sprachen, die typisch für die emilianisch-romagnolischen Hügel sind. In jüngerer Zeit wurde festgestellt, dass der Pignoletto ein Klon von Grechetto G5 ist, auch bekannt als Grechetto di Todi oder Grechetto Gentile.
Fattoria Monticino Rosso 'P' Pignoletto wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Sorte hergestellt, die im Gemeindegebiet von Imola, genau genommen in den Weingütern Monticino Rosso und Olmo, auf sandig-lehmigen Hügeln, die reich an grauen und roten Tonen sind, angebaut werden. Die Lese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann schonend mit einer Vakuumpresse gepresst werden, um den Kontakt des Mosts mit
den Sauerstoff. Anschließend wird die Masse in eine statische Kaltdekantation überführt, und die anschließende alkoholische Gärung findet überwiegend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei ein kleiner Teil in französischen Barriques auf der Feinhefe vinifiziert und reift. Nach einigen Monaten der Reifung werden die beiden Weine vor der Abfüllung verschnitten.
Der Pignoletto dei Colli d'Imola 'P' aus dem Weingut Fattoria Monticino Rosso hat eine reine strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er angenehme Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Obst, Pfirsich, aromatischen Kräutern, Wildblumen und mineralischen Erinnerungen. Schlank, agil und trinkbar ist der Schluck, mit einer ausgeprägten zitronigen Frische, die sich mit der guten salzigen Komponente in einem langen fruchtigen und mineralischen Abgang vereint.