Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024
Der Pigato Riviera di Ponente aus dem Weingut Du Nemu ist ein perfektes Beispiel für den typischsten ligurischen Weißwein. Hergestellt aus Trauben, die von Reben geerntet werden, die sehr nah am Meer wachsen, die als Buschreben kultiviert werden, es handelt sich um einen aromatischen Wein, der an Zitronenblüten und Birne erinnert, mit angenehmer Frische am Gaumen. Der Schluck ist lebhaft, die Aromatikpersistiert wirklich lange. Ideal in Kombination mit lokalen Gerichten wie einem gemischten Fischfrittier, oder mit rohen oder gekochten Garnelen
Pigato Riviera di Ponente von der Kellerei Du Nemu fügt sich in den perfekten Verlauf der Typizität einer Region ein, die seit jeher mit dem Anbau dieser besonderen Traube identifiziert wird: mit intensiven Aromen und interessanten Entwicklungsmöglichkeiten, ausgeprägter maritimer Mineralität und den unverwechselbaren rosaroten Flecken, die die Oberfläche punktieren.
Du Nemu produziert seinen Riviera di Ponente, indem er die Pigato-Trauben, die aus der Gemeinde Camporosso im äußersten westlichen Ligurien der Provinz Imperia stammen, rein vinifiziert: praktisch mit Blick auf das Meer, werden die Reben nach dem alten Alberello-System kultiviert und bieten eine Ausrichtung nach Osten-Südosten. Das Grundstück mit dem Namen Monte Curto liegt in einer Höhe von etwa 150 Metern und ist durch einen Boden gekennzeichnet, der die Abwechslung von Mergeln und sandigen Ablagerungen ausdrückt, auf dem die Rebstöcke dicht mit etwa 5.500 pro Hektar stehen. Die steilen Hänge und das unebene Gelände erfordern natürlich die manuelle Durchführung aller Arbeiten, ebenso wie die Ernte, die im Moment der perfekten Reifung der Trauben erfolgt. Der Eine Nacht Ruhe im Keller dient dazu, die Temperatur der Trauben zu senken, die am Morgen nach der Ernte sanft gepresst werden. Der Most wird durch eine statische Klärung gereinigt und in Edelstahltanks für eine langsame alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen gebracht. Die malolaktische Gärung wird gestoppt und die Reifung erfolgt in Edelstahl für einen Zeitraum von einigen Monaten. Nach einer leichten Klärung wird der Pigato im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt.
Der Pigato Riviera di Ponente von Du Nemu präsentiert sich in einem strohgelben Gewand mit leichten grünlichen Reflexen. Die Nase ist reich und komplex, geprägt von der süßfruchtigen Note der reifen Birne und einem knackigeren gelben Apfel, im Hintergrund einer Rahmung aus Zitronenblüten. Der Geschmack ist frisch und ziemlich straff, getragen von einem ausgezeichneten mineralischen Gefühl und zu Recht durch leichte fruchtige Anklänge abgemildert. Ein ausgewogener Weißwein, um frische Fischgerichte, frittierte Fische oder die rohen Garnelen aus Sanremo zu begleiten.