Pigato 'Grand-Père' Bio Vio 2023
Exclusive Hersteller
Bio und BiodynamischDer Pigato "Grand-Père" von Bio Vio ist ein ligurischer Weißwein, bei dem während der Fermentation eine Maischestandzeit stattfindet, wie es die alte lokale Tradition verlangt. Er reift 10 Monate in Eichenfässern und zeigt ein körperreiches und intensives sensorisches Profil, das gut zu wichtigen Käsesorten passt, wobei der Schluck auf der reichen Struktur basiert, die gut mit Frische und Salzigkeit ausgewogen ist.
Der Pigato „Grand-Père“ von Bio Vio ist ein intensiver und komplexer Weißwein aus der prächtigen Küstenregion der Riviera Ligure di Ponente, im ersten Hinterland von Albenga. Er wird aus der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorte der Region gekeltert. Diese originelle Version ist von den ältesten Handwerkstraditionen der Gegend inspiriert: Der Wein wird mit Maischegärung und anschließendem Ausbau im Holzfass vinifiziert. Diese Wahl verleiht ihm eine bemerkenswerte Aromenvielfalt , eine gute Struktur und einen langen, anhaltenden Abgang.
Der „Grand-Père“ ist ein Pigato, der nach alter Tradition und nach überlieferten Bräuchen hergestellt, aber von einem der interessantesten Erzeuger Westliguriens mit großem önologischen Können neu interpretiert wird. Bio Vio ist ein Familienbetrieb, der sich seit jeher dem ökologischen Landbau verschrieben hat. Neben dem Anbau von Kräutern kultiviert er auf seinem Weingut klassische lokale Rebsorten. Insbesondere der Pigato bringt in dieser Region hochwertige Weine hervor. Die Weinberge liegen im schmalen Landstreifen zwischen Bergen und Meer, in der Gegend von Marixe und Albenga, auf eisenreichen Mergelböden. Nach der Lese werden die Trauben mit natürlichen Hefen vergoren und lange auf den Schalen mazeriert . Der Wein reift zehn Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
Der Pigato „Grand-Père“ des ligurischen Weinguts Bio Vio ist eine mazerierte Version dieser historischen Rebsorte von der Riviera di Ponente. Im Glas präsentiert er sich in einem faszinierenden Goldton mit zarten rötlichen Reflexen und verströmt dichte, reichhaltige Aromen von reifen Früchten, gelbem Pfirsich, Aprikose, Ananas, Noten von Wildkräutern der mediterranen Macchia, Wildblumen sowie würzigen und salzigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, herzhaft und angenehm , mit intensiver Frucht, die von einem frischen und anhaltenden Abgang harmonisch abgerundet wird. Ein großartiger Weißwein, der hervorragend zu feinen Gerichten mit hellem Fleisch oder halbreifem Käse passt.
da agricoltura Italia o EU