'Peixes da Rocha' Peixes 2019
Weine des WinzersDer "Peixes da Rocha" von Peixes ist ein Rotwein aus einigen der höchsten Weinberge Galiziens, die sich in 600-850 Metern Höhe über dem Meeresspiegel befinden. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst und zwei Monate lang mazeriert, wodurch die Fermentation mit einheimischen Hefen beginnt. Der Wein wird dann in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 12 Monate auf der Hefe reift. Er hat einen trockenen und minimalistischen Charakter mit Aromen von roten Früchten und erdigen Noten.
Intensives rubinrot ist die Farbe des ‘Peixes da Rocha’ Peixes, der in der Nase Aromen von roten Früchten und Unterholz evoziert, begleitet von angenehmen Wahrnehmungen von trockenem Gras. Trockener, leichter und saftiger Geschmack, gekennzeichnet durch einen Körper mittlerer Intensität und bemerkenswerte Balance, sowie einem klaren mineralischen Abgang.
mica. In der Kellerei werden die Trauben der verschiedenen Sorten schonend ganz gepresst und der gewonnene Most unterliegt einer spontanen alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur, mit 2 Monaten Mazeration auf den Schalen. Danach ruht die Masse 12 Monate auf der Hefe in neutralen französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 5 Hektolitern. Am Ende des Reifungsprozesses wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.Intensives rubinrot ist die Farbe des ‘Peixes da Rocha’ Peixes, der in der Nase Aromen von roten Früchten und Unterholz evoziert, begleitet von angenehmen Wahrnehmungen von trockenem Gras. Trockener, leichter und saftiger Geschmack, gekennzeichnet durch einen Körper mittlerer Intensität und bemerkenswerte Balance, sowie einem klaren mineralischen Abgang.