Passito 'Privilegio' Feudi di San Gregorio 2022 - 37.5cl
Passito "Privilegio" ist ein seidiger, harmonischer Dessertwein, der aus Fiano dell'Irpinia-Trauben hergestellt wird, die 8 Wochen lang in gut belüfteten Räumen getrocknet wurden. Die reichen und anhaltenden Noten von Aprikosen in Sirup, karamellisierten Trockenfrüchten, getrockneten Feigen und Akazienhonig sind der Auftakt zu einem langen, süßen Schluck mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische
Der Passito „Privilegio“ des Weinguts Feudi di San Gregorio ist ein süßer Wein aus Kampanien, der in Irpinia produziert wird, einem bergigen Gebiet in großer Höhe mit einem kühlen und regnerischen Klima, das große Temperaturunterschiede ermöglicht und die Konzentration der Primäraromen der Trauben erleichtert. Dieses Etikett wird aus reinem Fiano-Trauben, einer halb-aromatischen autochthonen Weißweintraube der Region, hergestellt, die am Stock überreif gelassen werden, bevor sie in kleinen Kisten in belüfteten Räumen zum Trocknen gelagert werden. Die Weinberge, die diesen „Privilegio“ hervorbringen, befinden sich in etwa 600 Metern Höhe auf Böden, die durch vulkanische Ursprünge gekennzeichnet sind. Das Weingut, das etwa 300 Hektar Weinberge besitzt, ist eines der bekanntesten im gesamten Süden Italiens, das dank einer Mischung aus Produktfokus und starker kommerzieller Ausrichtung sehr schnell gewachsen ist.
Der Passito „Privilegio“ wird aus sorgfältig ausgewählten und in der Regel Mitte Oktober von Hand geernteten Trauben hergestellt. Die Trauben werden in belüftete Räume gebracht und in kleinen Kisten gelagert, um einen Trocknungsprozess von etwa 8 Wochen zu durchlaufen, nach dem sie gepresst, gepresst und in Holzbarriques vergoren werden. Nach der Fermentation reift der Wein etwa 6-8 Monate in Barriques und etwa 12 Monate in Flaschen, bevor er verkauft wird.
Der Passito „Privilegio“ von Feudi di San Gregorio zeigt sich in einem schönen, leuchtend goldgelben Farbton. In der Nase treten intensive Aromen von Steinfrüchten und kandierten Früchten auf, darunter Aprikose, Orange und Ingwer, florale Noten von weißen Blumen, Anklänge von Trockenfrüchten, darunter Haselnüsse und Mandeln, Honig und Gewürze wie Zimt, abgerundet mit leichten jodhaltigen Empfindungen. Am Gaumen ist er reich, weich und seidig, aber mit großer Frische und Mineralität, die den Schluck antreiben und ihn nicht schwerfällig machen. Dieser Passito des Weinguts Feudi di San Gregorio ist ein duftender, süßer und zarter Wein, der die Sinne erfreut und sich äußerst leicht trinken lässt.