Passito 'Mossi' Santa Barbara
Der Passito "Mossi" der Weinkellerei Santa Barbara Nato erzählt die Geschichte von Stefano Antonucci, bekannt als "Mossi". Ein süßer Passito-Wein auf Merlot-Basis, der jedoch in der Lage ist, das Gebiet auszudrücken, das "Mossi" in Kontinuität mit der Tradition seiner Familie erzählt. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen und Schwarzkirschen, mit einem Hauch von Evolution im Abgang. Am Gaumen ist er weich und strukturiert zugleich, mit umhüllenden Tanninen. Ein eleganter Abschluss für eine Mahlzeit
Der Passito „Mossi“ des Weinguts Santa Barbara aus den Marken ist eine ungewöhnliche Interpretation des Merlot in einer Passito-Variante, die durch ihre Fülle und Konzentration besticht. Die Bezeichnung leitet sich vom Spitznamen des Besitzers, Stefano Antonucci, ab, der von seinen Freunden „Mossi“ genannt wird. 1994 gab er seinen Job bei einer Bank auf, um in seine Heimat Barbara zurückzukehren und sich als Weinliebhaber erneut der Verwirklichung seines Traums zu widmen. Stefano stellte seine innovative und vielseitige Vision in den Dienst von Santa Barbara, die bis heute die Grundlage für den Erfolg des Weinguts bildet.
Der „Mossi“ Santa Barbara Passito wird ausschließlich aus Merlot-Trauben von 25 bis 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Diese wachsen auf mittelschweren, skelettreichen Böden in 260 Metern Höhe mit kühler Nordostausrichtung. Die Trauben werden vor der Vinifizierung in Edelstahltanks getrocknet, in denen die alkoholische Gärung mit den Schalen stattfindet. Anschließend reift der Wein lange in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
Der Merlot Passito „Mossi“ aus Santa Barbara präsentiert sich im Glas in einem tiefen, undurchdringlichen Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Das Aroma wird von intensiven Noten reifer und schwarzer Kirsche, Kakao und süßen Gewürzen geprägt, die sich mit mentholartigen Nuancen und ätherischen Noten verbinden. Am Gaumen ist der Wein warm, kräftig und strukturiert , mit einer verführerischen Süße und einer subtilen Tanninstruktur, die den eleganten, hocharomatischen Abgang begleitet. Dieser süße Wein harmoniert hervorragend mit Blauschimmelkäse oder Schokoladendesserts.