'Nicchio' Montepascolo 2023

‘Nicchio’ stammt aus dem emilianischen Weingut Montepascolo, das im Piacentino liegt, wo autochthone Rebsorten angebaut werden und die Fermentationen den einheimischen Hefen anvertraut werden. Die Weinbereitung folgt einem wesentlichen Prozess, mit einer kurzen Mazeration von zwei Tagen, die den sofortigen Genuss begünstigt und die Frische der Frucht bewahrt. In der Nase zeigen sich Aromen von frischen roten Früchten, mit floralen Anklängen und einer leichten würzigen Note. Am Gaumen ist er geschmeidig und lebhaft, mit weichen Tanninen und einem salzigen Abgang. Ein ideales Etikett, um es mit einer Auswahl an Piacentiner Wurstwaren zu kombinieren.