'Muntà' Andrea Tirelli

Der ‘Muntà’ des piemontesischen Produzenten Andrea Tirelli ist ein leicht mazerierter Weißwein von vorzüglichem Gleichgewicht und Harmonie, das Ergebnis eines biodynamischen Produktionsansatzes. Die agronomische und önologische Philosophie des Winzers sieht den maximalen Respekt vor der Gesundheit des Ökosystems und das minimale Eingreifen im Keller vor, um den unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu fördern. Dieser Produktionsgeist wird durch das Triskell, das Logo des Weinguts, repräsentiert, das auf die alte keltische Kultur verweist, in der es die Elemente Erde, Luft und Wasser symbolisierte, vereint durch die Energie in einem dynamischen Wirbel.

Andrea Tirelli ‘Muntà’ stammt ausschließlich von weißen Trauben, die auf tonig-kalkhaltigen Böden nach biologischen und biodynamischen Praktiken gewachsen sind. Die Pflanzen profitieren zudem von der vollen Südausrichtung und der Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. In der Regel erfolgt in der ersten Septemberdekade die manuelle Ernte, und die Trauben unterziehen sich zunächst einer kurzen präfermentativen Mazeration von 48 Stunden, gefolgt vondie spontane alkoholische Fermentation des Mostes dank des alleinigen Eingreifens der natürlich auf den Beeren und im Vinifikationsumfeld vorhandenen Hefen. Anschließend reift die Flüssigkeit einige Monate in Betontanks auf der Feinhefe mit regelmäßigen batonnage. Die Klärung erfolgt natürlich durch statische Dekantierung und der Wein wird schließlich ohne jegliche Filtrationsoperation abgefüllt. Es folgen mindestens 6 Monate weiterer Ruhe in der Flasche vor dem endgültigen Markteintritt.

Die Farbe des ‘Muntà’ von Andrea Tirelli ist intensives Goldgelb. In der Nase erkennt man Aromen von Sommerfrüchten, weißen Blumen und frischen Mandeln, umgeben von balsamischen und leicht würzigen Nuancen. Der Geschmack ist würzig und gut strukturiert, frisch und ausgewogen, mit einem umhüllenden Abgang.