Der ‘Clos du Breuil’ Montlouis Sec von François Chidaine ist eine Flasche, die durch ihre beeindruckende Tiefe und Energie besticht. Dieser Vigneron aus der Loire bewirtschaftet 37 Hektar Weinberge, die sich zwischen den AOC von Montlouis und Vouvray erstrecken, von denen 30 dem Chenin Blanc, der bevorzugten weißen Rebsorte der Region, vorbehalten sind. Die Verfügbarkeit von über 50 verschiedenen Parzellen ermöglicht es dem Domaine, auf eine Vielzahl von Böden und Mikroklimata zurückzugreifen, die den fertigen Weinen einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Böden der Appellation Montlouis-sur-Loire, zu der dieses Etikett gehört, zeichnen sich durch die Fülle der typischen schwarzen Kieselsteine aus, die als “choisilles” bekannt sind, sowie durch den Untergrund aus tuffeau, einem besonders verbreiteten weißen Kalkstein in der Loire. Die einzige Rebsorte, die von dieser AOC zugelassen ist, ist Chenin Blanc.

François Chidaine ‘Clos du Breuil’ Montlouis-sur-Loire Sec ist ein reiner Chenin Blanc, der auf einer Parzelle von 3 Hektar angebaut wird, die auf tonhaltigen Böden mit großen

schwarzen Kieselsteinen, mit Präsenz von tuffeau im Untergrund. Die Reben werden nach den Richtlinien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft kultiviert. Nach der Ernte erfolgt die schonende Pressung, und der gewonnene Most wird in demi-muids von 620 Litern mit Hilfe von ausschließlich einheimischen Hefen fermentiert, ohne Durchführung der malolaktischen Gärung. Nach dem langsamen Gärprozess reift die Masse weitere 11 Monate auf der Feinhefe in denselben Eichenfässern.

Die brillante strohgelbe Farbe des Montlouis Sec ‘Clos du Breuil’ von François Chidaine erinnert an komplexe und frische Wahrnehmungen von Apfel, tropischen Früchten, weißen Blumen und Zitrusschale, begleitet von ausgeprägten mineralischen Noten. Der Geschmack ist im Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit, mit einem langen und harmonischen mineralischen Nachhall.

Montlouis Sec Clos de Breuil Francois Chidaine 2023

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen