Montepulciano d'Abruzzo Cingilia 2021
NaturweinDer Montepulciano d'Abruzzo von der Cantina Cingilia ist ein Rotwein weich und tief, vinifiziert mit einheimischen Hefen und in Edelstahl und in der Flasche gereift. Reich und umhüllend am Gaumen, wird der Schluck von einer dichten Tanninstruktur getragen, die Platz für sanfte finale Noten von süßen Gewürzen und Vanille lässt, die in einem breiten und duftenden Bouquet zurückkehren, in dem die Noten reifer roter Früchte die Hauptrolle spielen. Zu probieren mit einer Platte aus gereiftem Käse und abruzzesischen Wurstwaren!
Der Montepulciano d’Abruzzo von Fabio Di Donato aus dem Weingut Cingilia ist eine Flasche, die in der Lage ist, den unmittelbarsten Charakter der Bezeichnung effektiv auszudrücken. Tatsächlich produziert der Winzer und Önologe Fabio Di Donato ausschließlich monovarietale Weine durch Vinifikationen und Reifungen in reinen Edelstahltanks, um die primären Attribute der angebauten Rebsorten hervorzuheben. Durch den Verzicht auf Holz und das Vertrauen auf die Fermentation durch einheimische Hefen und Bakterien möchte der Produzent den authentischsten Charakter der Pescaresi Hügel, insbesondere der Unterzone Terre di Casauria, hervorheben.
Der Montepulciano d’Abruzzo Cingilia ist ein 100% Montepulciano von 40 Jahre alten Reben, die in abruzzesischer Pergola auf ton-kalkhaltigen Böden kultiviert werden, die sich durch eine hervorragende Südwestlage auszeichnen. Die Höhenlagen liegen zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, während die agronomische Führung den Einsatz von nur mineralischen und pflanzlichen Substanzen vorsieht. Die Trauben, die in der zweiten Hälfte von Oktober, werden sie in Rotwein in Edelstahltanks durch spontane alkoholische Fermentation mit pied de cuve und 8-10 Tagen Mazeration auf den Schalen vinifiziert. Nach dem spontanen Verlauf der malolaktischen Fermentation reift der Wein mehrere Monate in Edelstahl auf der Feinhefe und ist nach einem weiteren Jahr der Flaschenreifung schließlich bereit für die endgültige Vermarktung.
Der Montepulciano d’Abruzzo des kleinen Weinguts Cingilia hat eine intensive rubinrote Farbe mit purpurnen Erinnerungen. Lebendig und weit ist der Geruch, geprägt von Aromen reifer roter Früchte, die auf leichte süße Gewürznoten treffen. Am Gaumen ist er warm, reich und umhüllend, mit einer dichten Tanninstruktur, die den intensiven fruchtigen Abgang begleitet.