Mavrotragano Mandilaria 'Mm' Sigalas 2022

Der Mavrotragano Mandilaria „MM“ Sigalas entsteht aus der Vereinigung von zwei autochthonen Rebsorten der Insel Santorini. Wir haben es hier mit einer perfekten Flasche zu tun, um die typischsten Sorten dieses Landes kennenzulernen und somit die Möglichkeit zu haben, die eigene internationale ampelografische Kultur zu erweitern. Die Nase erzählt sofort von der mediterranen Vegetation, die die Insel dominiert, während der Genuss ohne jeglichen Fehler fließt. Ein Etikett, das mehr als nur eine einfache Verkostung verdient.

Dieser „MM“ Mavrotragano Mandilaria wird von der Kellerei Sigalas aus einer Cuvée von zwei Rebsorten hergestellt, deren Initialen auf dem Etikett prangen, Mavrotragano – im endgültigen Schnitt mit 60% vertreten – und Mandilaria. Diese beiden Sorten wachsen im Korbsystem, das perfekt ist, um die Trauben jeder Pflanze vor der Sonne und den ständig wehenden Winden der Insel zu schützen. Der Most, der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, fermentiert sowohl in Edelstahl als auch in Barrique – für einen kleinen Teil der Gesamtmasse – und maceriert im Kontaktmit den Schalen. Die Reifung hat eine kurze Dauer von wenigen Monaten und erfolgt sowohl in Edelstahl als auch in Barrique.

Der Mavrotragano Mandilaria „MM“ Sigalas zeigt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, die durch einen konzentrierten Farbton gekennzeichnet ist. Erfrischend und mediterran ist das Spektrum der Aromen, das die Nase umhüllt, wo dann fruchtigere Empfindungen und leichte Anklänge an Balsamico wahrgenommen werden. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, definitiv umschmeichelnd am Gaumen dank eines sanften Schlucks, der auch durch die fein in die allgemeine Struktur integrierte Tanninstruktur leicht fließt. Eine Flasche, die man auch drei oder vier Jahre im Keller aufbewahren kann, um sie dann in einer weiterentwickelten Version zu probieren.