Marzemino 'Cornorotto' Maculan 2021

Der Marzemino „Cornorotto“ Maculan ist ein Veneto Rotwein mit einem schlanken Profil, der immer mit der richtigen Angenehmheit getrunken werden kann, ohne „schwierig“ oder wenig ansprechend zu sein. Dies ist den besonderen und vielfältigen Aromen zu verdanken, die während der olfaktorischen Analyse die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, und dem Schluck, der sich mit einem frischen und knackigen Ton am Gaumen öffnet, von hervorragender Trinkbarkeit. Eine Flasche, die bereits jetzt interessant ist, um sie zu öffnen, die aber auch in den nächsten zwei oder drei Jahren weiterhin in der Flasche reifen kann, wobei sie sich immer mit der gleichen Linearität präsentiert, jedoch mit einigen weiterentwickelten olfaktorischen Noten.

Dieser „Cornorotto“ Maculan ist ein reiner Marzemino, eine Rebsorte, die in der Gegend von Cornorotto, in der Nähe der Gemeinde Fara Vicentino, angebaut wird. Wir befinden uns in einem Terroir mit hügeliger Silhouette, geprägt von einem vulkanischen und tuffigen Untergrund, typisch für diesen Teil des Landes. Die Trauben werden geerntet, wenn die Beeren leicht überreif sind, mehr oder weniger wenn sie etwa eine Woche lang die Reife erreicht haben. Der Der aus ihrer Pressung gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks mit häufigen täglichen Überpumpungen. Anschließend erfolgt eine abschließende Reifung, bei der der Wein ein halbes Jahr in Edelstahl ruht, nach dessen Ende er bereit ist, abgefüllt und in den Handel gebracht zu werden. 

Der Marzemino "Cornorotto" Maculan zeigt sich im Glas mit einer rubinähnlichen Farbe, die durch eine besondere Helligkeit und Brillanz gekennzeichnet ist. Die Nase ist frisch und wird durch Noten von wilden Beeren sowie Anklängen von aromatischen Kräutern, Blumen und Gewürzen bereichert. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem Schluck, der über eine schöne Frische und eine mittlere Struktur verfügt, in der die Tanninstruktur fein integriert ist. Ein hervorragendes Etikett, das gut zu Pasta mit Wildsaucen passt.