Marsannay Marchand Tawse 2021
Der Marsannay von Marchand-Tawse ist ein Blauburgunder von großer Eleganz, hergestellt von einem berühmten Unternehmen an der Côte de Nuits. Es handelt sich um eine ziemlich vollmundige Version des roten Burgunders, die jedoch bei der Weinherstellung behutsam behandelt wird und nur eine tägliche „Pigiage“ erfordert. Die lange Verfeinerung mit einem kleinen Anteil an neuem Holz verleiht Tiefe und Komplexität. In der Nase erscheinen intensive Fruchtnoten mit einem Abgang von süßen Gewürzen. Im Mund ist er saftig und breit, mit seidigen Tanninen und einem sehr würzigen Abgang von großer Finesse
Der charakteristische Marsannay von Marchand-Tawse ist ein Pinot Noir von der Côte de Nuits im Burgund, der sich durch seine Struktur und Ausdruckskraft auszeichnet. Die Geschichte des Weinguts Marchand-Tawse begann 2011, als die Kanadier Pascal Marchand und Moray Tawse ihre Zusammenarbeit als Maison dé Negoce offiziell starteten und Trauben aus Burgund von vertrauenswürdigen Winzern vinifizierten. Während Moray Tawse, ein Unternehmer im Finanzsektor und Inhaber des kanadischen Weinguts Tawse Winery, hierzulande noch relativ unbekannt ist, ist Pascal Marchand bereits seit den 1980er Jahren in der Weinproduktion im Burgund tätig und hat seine Karriere mit renommierten Weingütern an der Côte d'Or verbunden.
Marchand-Tawse Marsannay wird aus reinen Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten Bio-Richtlinien auf überwiegend aus Lehm und Kalkstein bestehenden Böden angebaut werden. Nach der Lese werden die Trauben zu 35 % als ganze Trauben rot vergoren. Die Kaltmazeration und die alkoholische Gärung erfolgen fünf Tage lang in Eichenfässern, gefolgt von insgesamt 18 Tagen Kontakt zwischen Most und Schalen. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt, und der Wein reift 17 Monate lang in 10 % neuen französischen Eichenfässern aus dem Wald von Jupilles . Auf Klärung und Filtration wird während des gesamten Produktionsprozesses verzichtet.
Der Marsannay von Marchand-Tawse präsentiert sich in einem hellen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von roter Pflaume und Erdbeere, untermalt von feinen Gewürznuancen wie Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und saftig, mit einer eleganten Tanninstruktur und einem anhaltenden salzigen Abgang. Dieser Marsannay harmoniert hervorragend mit Wild- oder Rindfleischgerichten, beispielsweise mit Ente, Hirsch oder Reh.
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