Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Foradori 2023

Der Manzoni Bianco „Fontanasanta“ von Foradori ist einer der großen italienischen Weißweine, eine chirurgische Fusion aus aromatischer Weite und raffinierter Salzigkeit. Elisabetta Foradori ist eine der wichtigsten Frauen in der Welt des Naturweins, Erbin einer Weinanbautradition, die ihre Wurzeln im fernen 1939 hat, dem Gründungsjahr des Weinguts in Mezzolombardo. Seit 1984 hat Elisabetta die Zügel des Familienunternehmens übernommen und einen entscheidenden Impuls für eine Weinbau von absoluter Qualität gegeben, indem sie den gesamten Weinberg auf biodynamische Anbauweise umgestellt und die vorhandenen internationalen Rebsorten gerodet hat, um autochthone Sorten wie Nosiola und Teroldego neu zu pflanzen. Heute steht ihr Sohn Emilio an der Spitze des Weinguts, der mit der ständigen Unterstützung von Elisabetta weiterhin auf dem Weg ist, territoriale und von großer Finesse geprägte Weine zu schaffen, die sowohl von langjährigen Liebhabern als auch von Neulingen geschätzt werden.

Der Wein Fontanasanta wird aus reinem Incrocio Manzoni-Trauben gewonnen, die aus dem gleichnamigen Weinberg Fontanasanta stammen, der durch kalkig-tonhaltige Böden gekennzeichnet ist.

Im Weinberg werden die Grundsätze der Biodynamik befolgt, wobei nur natürliche Präparate sowie homöopathische Dosen von Kupfer und Schwefel verwendet werden, während im Weinkeller die spontane alkoholische Gärung in Betontanks erfolgt und die Mazeration auf den Schalen etwa eine Woche dauert. Der Wein reift dann 7 Monate in Akazienfässern, bevor er ohne Klärung und Filtration in Flaschen gefüllt wird.

Der „Fontanasanta“ Manzoni Bianco präsentiert sich im Glas mit einer intensiven, leuchtenden strohgelben Farbe. Das Bouquet ist weit und raffiniert, von großer Reinheit, mit Aromen von Zitrusschale, exotischen Früchten, weißen Blumen und mineralischen Akzenten. Der Geschmack ist harmonisch und kohärent, ein meisterhaftes Zusammenspiel zwischen saftigem Fruchtfleisch und raffinierter salziger Textur, die das Trinken bereichert. Ein großer Weißwein aus der Region, unbedingt unverzichtbar.