Lecinaro del Frusinate 'Palmieri' DS Bio 2022

“Palmieri” von der Kellerei DS Bio stellt den reinen Ausdruck einer Traube dar, die absolut typisch für diesen Teil des inneren Latiums ist: der Lecinaro ist eine schwarze Traubensorte, die vor dem Aussterben gerettet wurde, gerade dank der hartnäckigen Arbeit der Landwirte dieser Berge. Danilo Scenna, der junge Gründer des Anwesens, zeigt, was es bedeutet, den Mut zu haben, neue Wege zu beschreiten, und ermöglicht es dem Liebhaber, sich mit etwas wirklich Überraschendem und gleichzeitig tief Antikem auseinanderzusetzen.

“Palmieri” ist der Lecinaro del Frusinate, der von DS Bio aus den jüngsten Anlagen des Anwesens hergestellt wird: es sind Reben, die 2016 gepflanzt wurden, in einem der 12 Parzellen, in denen das kleine Eigentum, das sich auf etwas weniger als 3 Hektar erstreckt, aufgeteilt ist. Das Gebiet ist uneben, liegt in einer Höhe von etwa 630 Metern über dem Meeresspiegel, mit sehr variierenden Neigungen und Ausrichtungen, und es ist notwendig, sehr sorgfältig auszuwählen, welches Grundstück bearbeitet werden soll. Der Boden dieses Weinbergs ist locker, durchlässig, mit einem Boden voneine charakteristische Präsenz von Kalk und auf dem die Pflanzen, die nach den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus kultiviert werden, mit einer Pflanzdichte von 3.500 Reben pro Hektar wohnen. Die Ernte erfolgt von Hand, während für die Vinifikation ausschließlich Stahlbehälter verwendet werden: die spontane Fermentation durch einheimische Hefen wird während ihrer Dauer von etwa 20 Tagen von der Maischegärung begleitet. Nach dem Abpressen reift der Rotwein einige Monate im Stahlbehälter vor der Abfüllung, die ohne Filtration oder Klärung erfolgt.

Die Farbe des Lecinaro del Frusinate “Palmieri” von DS Bio erscheint in einem überraschenden blassen Rot, mit jugendlichen violetten Reflexen. Die Aromen sind intensiv und einladend, mit dunklen Noten von Veilchen und von Sauerkirsche, einem Hauch von reifer Pflaume, begleitet von würzigen Anklängen einer gewissen orientalischen Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich saftig, mit fruchtigen Anklängen und einer lebhaften Frische, und gleichzeitig elegant, mit sanften Anklängen und einem anhaltenden Finale. Ein Rotwein, der eine sichere territoriale Interpretation ist und denwir zu einem Brathähnchen und zu mittelgereiftem Käse kombinieren können.