Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2023
Der Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" aus dem Weingut Manicardi ist das Etikett, das am besten die Interpretation im Zeichen der Exzellenz dieses großartigen Weins der emilianischen Tradition repräsentiert. Die Trauben stammen aus einer Auswahl eines besonders geeigneten Weinbergs des Anwesens und die Produktion erfolgt nach der Methode Martinotti oder Charmat. Dank der Schaumweinherstellung im Autoklav behält der Lambrusco sein ganzes exuberantes und angenehmes sortentypisches Aroma. Er ist ein frischer und lebhafter Schaumwein, der durch blumige Düfte und fruchtige Aromen gekennzeichnet ist, die ihn besonders schmackhaft und sofort trinkbar machen.
Der sprudelnde Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" entsteht auf den sanften Hügeln von Castelvetro in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser klassischen Gegend von Modena bewirtschaftet das Weingut Manicardi ein Anwesen von etwa zwanzig Hektar. Die schönen, nach Süden ausgerichteten Lagen, die guten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und die überwiegend tonhaltigen Böden bilden einen idealen Lebensraum für den Lambrusco Grasparossa, der angebaut wird mit niedrigen Erträgen, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten. Das Weingut hat immer auf die Produktion von Weinen mit typisch territorialem Charakter gesetzt, treu dem alten Wissen der besten lokalen Tradition. Der "Vigna Ca' del Fiore" wird nur aus den Trauben dieses wertvollen Unternehmenscrus hergestellt und ist der höchste Ausdruck des Lambrusco Manicardi.
Der rote Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" von Manicardi wird mit einer kontrollierten Gärung zur Herstellung des Basisweins hergestellt. Nach einer kurzen Reifung in Edelstahl wird der Wein zur Schaumweinbereitung und zur zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode in einen Drucktank transferiert. Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden Rubinrot mit anhaltenden Bläschen und einem weichen, zarten Schaum. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet mit Aromen von Veilchen, reifen Kirschen, Brombeeren und kleinen Waldfrüchten. Am Gaumen ist er lebhaft und spritzig, mit knackigen, reichen Früchten und angenehmen Weinsensationen. Der Abgang ist sehr erfrischend, mit einem leicht salzigen Finale.