Lambrusco di Sorbara 'Quercioli' Ermete Medici
Der Lambrusco di Sorbara „Quercioli“, produziert von Ermete Medici, ist ein terroirbetonter Wein und eine wertvolle Ausdrucksform der Typologie, die er repräsentiert. Mit einer Erfahrung im Weinbau, die heute die fünfte Generation erreicht hat, bewirtschaftet die Familie Medici fünf verschiedene Weingüter in den Regionen Modena und Reggio Emilia, die alle nach zertifizierten biologischen Standards geführt werden. Die tiefe Verbundenheit mit ihrem Land hat es diesem Weingut ermöglicht, die lokalen Weintraditionen zu vertreten und weltweit eine neue Art, Lambrusco zu verstehen, zu exportieren.
Der Lambrusco di Sorbara „Quercioli“ wird von der Kellerei Ermete Medici aus der gleichnamigen Rebsorte rein vinifiziert. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die sich im nördlichen Teil der Provinz Modena befinden, in der Hochlandzone zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, wo der Boden überwiegend lehmige Eigenschaften hat und das Mikroklima durch große saisonale Temperaturschwankungen zwischen Sommer und Winter geprägt ist, ohne Nebel und auch ohne Schneefälle zu sparen. Der Sorbara erscheint als der originellste innerhalb der zahlreichenFamilie der Lambruschi, unter Berücksichtigung seiner bemerkenswerten Nähe zur ursprünglichen Vitis Vinifera: Seine Blüten sind physiologisch weiblich und benötigen einen Bestäuber, im Gegensatz zu allen anderen bekannten Rebsorten, die als hermaphroditisch auftreten. Die Trauben, die tendenziell früher als die anderen Sorten sind, werden gegen Ende September gelesen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Die Schäumung erfolgt direkt in der Flasche, nach der ancestral Methode, und der Wein behält einen angenehmen Restzuckergehalt von 12 Gramm pro Liter, bleibt jedoch am Gaumen trocken.
Der Lambrusco di Sorbara „Quercioli“, vinifiziert von Ermete Medici, zeigt das grazile Aussehen, das für diese Rebsorte typisch ist: eine lebhafte, blassrote Farbe, die fast eher mit einem besonders tiefen Rosé vergleichbar ist. Die unmittelbaren Aromen sind angenehm und spritzig: Die fruchtigen Noten, die alle Waldbeeren und den knackigen Apfel umfassen, vermischen sich mit floralen Noten von Veilchen, mit Nuancen von Orange und Granatapfel. Der Schluck ist gut abgestimmt: ein