Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi
Der Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale "Selvadeg" von Fangareggi ist einer der ersten wieder vergorenen Weine, die von dieser Modeneser Weinkellerei auf der Grundlage des Lambrusco Salamino nach der traditionellen Methode hergestellt werden. Das gesamte Herstellungsverfahren erinnert an die Tradition und die Zeiten, in denen die Weinherstellung eine Familienangelegenheit war, ein echtes Ritual für die Herstellung von Alltagsweinen. Das Ergebnis ist ein rustikaler und trinkbarer Wein, der Noten von Früchten und roten Blumen aufweist. Der Schluck ist sehr angenehm: es ist ein saftiger Wein, der perfekt zu einem typisch emilianischen Aufschnitt und Käseplatte
Der Lambrusco Rosé Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' von Vitivinicola Fangareggi ist ein reinsortiger Lambrusco Salamino, der nach der traditionellen Methode Ancestrale ausgebaut wird und so den rustikalen Charakter der Rebsorte unterstreicht. Diese Sorte, die zur großen Lambrusco-Familie gehört, verdankt ihren Namen „Salamino“ der kompakten Form ihrer Trauben, die an Salami erinnert. Charakteristisch für diese Rebsorte sind ihre späte Reife – die Lese findet oft Mitte Oktober statt – sowie ihre bemerkenswerte Krankheitsresistenz und hohe Erträge. Diese Eigenschaften machen sie seit jeher bei Winzern beliebt. Darüber hinaus sind die Beeren reich an Farbe und Extrakt, was zur Struktur des Weins beiträgt.
Der Rosé Frizzante Lambrusco Ancestrale Vitivinicola Fangareggi 'Selvadeg' ist ein reinsortiger Lambrusco Salamino aus Reben , die umweltschonend und ohne synthetische Chemikalien angebaut werden . Sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie sorgfältig von Hand gelesen. Anschließend erfolgt die Vinifizierung mit spontaner alkoholischer Gärung und leichtem Aufschäumen nach traditioneller Methode. Der Most wird noch während der Gärung abgefüllt. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mehrere Monate, bevor der Wein schließlich in den Handel kommt.
Der Lambrusco „Selvadeg“ Frizzante Ancestrale Rosé vom Familienweingut Vitivinicola Fangareggi präsentiert sich in einem intensiven Kirschrosa mit leichter Perlage. Die Aromen reichen von Himbeer- und Nektarinennoten bis hin zu weinigen und hefigen Nuancen . Am Gaumen ist er lebendig und spritzig, angenehm rustikal und saftig, mit einem Abgang, der an rote Früchte erinnert.