Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini

Der Lambrusco Spumante Rosé Brut „Cadelvento“ von Venturini Baldini zeigt die zarte Note, die typisch für einen Rosé ist, und die fröhliche Persönlichkeit des Lambrusco, der hier in seinen beiden Hauptklonen präsentiert wird. Saft, Frucht und Feinheit der Blase vermischen sich in einem Glas, das mit seiner einladenden rosa Farbe bezaubert und sofort entspannende Momente der Geselligkeit heraufbeschwört. Es spiegelt also die Landschaft wider, die das Weingut Venturini Baldini umrahmt, das sich in der Nähe des Hügels von Roncolo befindet. Hier gibt es neben den Weinreben Wälder, Wiesen und Obstbäume, die Heimat zahlreicher Wildtiere sind, die in Freiheit leben. Um diese Umgebung in ihrer ganzen Natürlichkeit zu bewahren, arbeitet Venturini Baldini nach einer Methode der biologischen Landwirtschaft.

„Cadelvento“ ist ein Spumante Rosé Brut, der aus einer Cuvée von Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Grasparossa besteht. Die Weinberge liegen in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind durch lehmige und sandige Böden geprägt. Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberdekade; die Trauben,In die Kellerei transportiert, werden sie sanft gepresst und der gewonnene Most wird einer Vinifikation in Rosé unterzogen, die durch eine kurze Mazerationsphase auf den Schalen gekennzeichnet ist. Sobald der Basiswein hergestellt ist, erfolgt eine zweite Gärung nach der Charmat-Methode, d.h. in Autoklaven.

Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rosé "Cadelvento" hat eine schöne, sehr brillante hellrosa Farbe. Sein Duft erinnert an Erdbeeren und andere Beerenfrüchte, bereichert mit mineralischen und leicht krautigen Noten. Am Gaumen zeigt er ein gutes Gleichgewicht und einen saftigen Charakter. Er endet mit einem zitrusartigen Finale, das die Frische des Schlucks unterstreicht. Es ist ein Wein für jede Mahlzeit, der Gerichte mit Tomatensaucen und vieles mehr hervorhebt.