Lambrusco di Sorbara 'Premium' Magnum Cleto Chiarli

Lambrusco di Sorbara und Cleto Chiarli ist ein Duo, das seit vielen Jahren Freude und Glück im Glas reserviert, indem es immer ausgewogene, verständliche und anmutige Produkte schenkt. Genau wie dieser „Premium“, ein spritziger Rotwein eindrucksvoll und mit Charakter, das Ergebnis des großen Know-hows des Weinguts Chiarli, das den Gaumen mit einer sanften Perlage und einer wirklich angenehmen Struktur umhüllt. Die Geschichte von Chiarli reicht bis ins Jahr 1860 zurück, als Cleto, der Gründer des Familienvermögens, beschloss, die Tätigkeit seiner Osteria einzustellen, um sich ausschließlich der Produktion von Lambrusco zu widmen. Eine mehr als gewinnende Wahl, da das Weingut von Jahrzehnt zu Jahrzehnt seine Größe und sein Handelsvolumen erhöhte, bis es heute 900.000 Flaschen produziert, die all die Leidenschaft und Hingabe der Generationen der Familie in sich tragen, die seit Jahrhunderten die Böden der Modeneser begehen.

Der „Premium“ ist ein Lambrusco di Sorbara, dessen Trauben nach der Ernte einer leichten Mazeration unterzogen werden, um dann zu fermentieren und die Schaumweinbereitung in Autoklaven durchzuführen, gemäß den Prinzipien des Martinotti- oder Charmat-Verfahrens, das erstmals 1959 vom Weingut Chiarli in Emilia-Romagna eingeführt wurde. Der Wein bleibt dann, bevor er abgefüllt wird, drei Monate lang auf seinen Hefen gereift.

Schaumweinbereitung in Autoklaven, gemäß den Prinzipien des Martinotti- oder Charmat-Verfahrens, die 1959 erstmals vom Weingut Chiarli in Emilia-Romagna eingeführt wurden. Der Wein bleibt dann, bevor er abgefüllt wird, drei Monate lang auf seinen Hefen gereift.

Der „Premium“ von Cleto Chiarli ist ein Lambrusco di Sorbara, der im Glas eine leichte rubinrote Farbe mit roséfarbenen Reflexen annimmt. Die Aromen, die sich in der Nase entwickeln, erinnern an fruchtige und unterholzartige Noten. Am Gaumen ist die Perlage fein und samtig, und der Schluck zeichnet sich durch eine leicht mineralische Note aus. Es ist ein Etikett mit einem stark geselligen Charakter, das seine gastronomische Berufung mit verschiedenen Gerichten der italienischen Küche findet: Um auf Nummer sicher zu gehen, gibt es nichts Besseres, als diese Magnum von Lambrusco mit einem typischen frittierten Gnocco, begleitet von regionalen Wurstwaren, zu öffnen.