Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi
Der Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" ist das Spitzenprodukt des Weinguts Manicardi. Er wird aus Trauben aus der Unterzone Ca' del Fiore ausgewählt, die nach der Charmat/Martinotti-Methode in Edelstahl-Autoklaven refermentiert werden. Im Geschmack ist er frisch, lebhaft, sehr trinkbar mit Aromen, die an junge rote Früchte und Veilchen erinnern. Perfekt zu lokalen Gerichten wie Cotechino und Linsen oder Tortellini in Brühe.
Der Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" aus dem Weingut Manicardi ist das Etikett, das die Interpretation der Exzellenz dieses großen Weins der emilianischen Tradition am besten repräsentiert. Die Trauben stammen aus einer Auswahl eines besonders begünstigten Weinbergs des Anwesens, und die Produktion erfolgt nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. Dank der Schaumweinherstellung im Autoklav behält der Lambrusco sein exuberantes und angenehmes sortentypisches Aroma. Es ist ein frischer und lebhafter Schaumwein, der durch blumige Düfte und fruchtige Aromen gekennzeichnet ist, die den Genuss besonders schmackhaft und unmittelbar machen.
Der spritzige Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" entsteht in den sanften Hügeln von Castelvetro auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser klassischen Gegend von Modena bewirtschaftet das Weingut Manicardi ein Anwesen von etwa zwanzig Hektar. Die schönen nach Süden ausgerichteten Lagen, die guten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und die überwiegend tonhaltigen Böden bilden einen idealen Lebensraum für den Lambrusco Grasparossa, der mit niedrigen Erträgen angebaut wird, um Trauben von hoher Qualität zu erhalten.Qualität. Das Weingut hat immer auf die Produktion von Weinen mit typisch territorialem Charakter gesetzt, treu dem alten Wissen der besten lokalen Tradition. Der "Vigna Ca' del Fiore" wird ausschließlich aus den Trauben dieses hochwertigen Betriebs-Cru produziert und ist der höchste Ausdruck des Lambrusco Manicardi.
Der rote Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" von Manicardi wird mit einer kontrollierten Gärung zur Herstellung des Basisweins hergestellt. Nach einer kurzen Reifung im Edelstahl wird der Wein in den Autoklav zur Schaumweinherstellung und zur zweiten Gärung nach der Martinotti-Methode überführt. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit anhaltenden Bläschen und einem weichen, zarten Schaum. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet mit Düften von Veilchen, Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und kleinen Waldfrüchten. Am Gaumen ist er lebhaft und spritzig, mit einem knackigen, reichen Fruchtgeschmack und angenehmen weinigen Empfindungen. Der Abgang ist sehr erfrischend, mit einem leicht salzigen Finish.